Podjetje iz Kanazawe na Japonskem je izkoristilo moč jagod in ustvarilo kremasto zamrznjeno poslastico, ki se v poletni vročini ne bo stopila: Kanazawa Ice.
Preboj
Preboj se je zgodil v Bioterapevtskem raziskovalnem centru Co, kjer so strokovnjaki podjetja poskušali najti uporabo za manj estetsko ugodne jagode iz prefekture Miyagi, ki jih ni bilo mogoče prodati tako, kot je. Kuharja peciva so prosili, da naj novo uporabo uporabi polifenol, ki ga pridobivajo iz jagodičja. Po številnih poskusih in napakah je kuhar sporočil, da se bo krema strdila, če jo pomešamo s spojino. To je ekipi dalo navdih za novo smer in začeli so sodelovati z razvijalcem Tomihisa Ota iz Kanazawe pri ustvarjanju toplotno odpornega prigrizka. Podjetje jo je začelo tržiti že aprila. Najprej so jo prodali v sladoledarni Kanazawa v Kanazawa, po kateri nosijo ime zamrznjene dobrote.
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Objava, ki jo je objavil 金 座 和 ア イ ス (@kanazawaice) 19. maja 2017 ob 20:28 PDT
