V Braziliji je nekaj živil, ki samo povzamejo vse dobro o hrani v tej državi, in ko boste prišli in odšli, boste teh 20 prigrizkov in jedi zagotovo najbolj pogrešali. Vaše potovanje po Južni Ameriki preprosto ni končano, razen če ste vsaj enkrat poskusili vsa naslednja brazilska živila!
Brigadeiro
Brigadeiro je kroglice tufljev, narejene s kondenziranim mlekom in prekrite s čokoladnimi špricami. Tradicionalni brigadeiro je mlečna čokolada, vendar so na voljo tudi različice bele čokolade. Lahko so še bolj okusni, če jih naredite s celo jagodo na sredini.
Brazilski čokoladni bonbon brigadeiro © Iuliia Timofeeva / Alamy Stock Photo
Canjica
Canjica je skledica celih kosov bele koruze, pomešane z mlekom, kančkom kokosovega in kondenziranega mleka, da naredimo kremasto, zavidljivo sladico s špricami cimeta na vrhu. Običajno ga postrežejo med letnim junijskim festivalom, a ker je preveč okusnega, da bi ga prihranili le enkrat na leto, ga je enostavno najti vse leto.
Canjica © Pulsar Imagens / Alamy Stock Photo
Açaí
Super živila açaí so tradicionalna v Braziliji, zlasti v obalnih mestih, kjer je pogost prigrizek po plaži. Preizkusite ga kot sorbet ali pa prosite, da ga dodate banani, jagodi ali granoli, da jo popeljete na povsem novo raven okusnosti. Açaí lahko najdemo tudi kot smoothie, sok, v prahu ali celo dodamo glavnemu obroku z uporabo njegove surove, jagodne oblike.
Acai sadje na tržnici v Belemu, Brazilija © ohn Michaels / Alamy Stock Photo
Romeu in Julieti
Ta preprosta, a neverjetna kombinacija deluje na toliko nivojih, da je čudovito, kako je še ni ujela na svetu. To je pasta guave, kot gosta žele, ki jo postrežemo med dvema rezinama blagega belega sira. Lahko je glavni del pite, pastela, sira ali preprosto služi kot guava žele in sir.
Pão de Queijo
To je veliko več kot le sirni kruh. Narejeni s cassavo moko, tako da je popolnoma brez glutena, ti majhni obročki so na zunaj hrustljavi, na notranji strani lignjeni in napolnjeni s sirastim okusom. Prodajajo jih lahko v zavitkih z mini sirarskimi kroglicami v notranjosti ali kot odlične kroglice velikosti velikih pomaranč.
Pão de Queijo © Cristiano Babini / Alamy Stock Photo
Empada
Empadas so mini pite, ki se prodajajo v skoraj vseh okrepčevalnicah, barih in restavracijah po celotni Braziliji. Popolne so kot prigrizek na poti ali sprane s hladnim pivom. Najbolj tipični nadevi so suho meso, piščanec s kremnim sirom, kozice s kremnim sirom ali srce palme.
Empada de Palmito © Paula De Barros / Alamy Stock Photo
Coxinhas
Ta srčkan prigrizek je kup razrezanega piščanca, zavit v gooey, toplo testo, preden ga pregnetemo in ocvremo. Nekateri vmešajo piščanca v notranjost s kremnim sirom za dodaten sočen zalogaj. S svojo hrustljavo zunanjo teksturo in mehko, puhasto notranjostjo se je težko ustaviti le pri enem.
Beijinho de Coco
Ime dobesedno pomeni majhen poljub kokosa, ki se popolnoma prilega tej sladici velikosti ust. Narejena je s kondenziranim mlekom in maslom, pomešanima, preden jih razvaljate na majhne kroglice in obložite v kokosove kosmiče. Vrh je pogosto okrašen s klinčkom. Ti majhni priboljški so priljubljeni na brazilskih rojstnodnevnih zabavah.
Beijinho de Coco © Sergii Koval / Alamy Stock Photo
Pasteli
Pastele služijo kot velika pravokotna peciva na kmečkih trgih ali kot pecivo v obliki polmeseca v barih. Tipični nadevi vključujejo mleto meso, sir, kozice, piščanec s kremnim sirom in srce palme.
Acarajé
Acarajé je črnooki fižol pattie, ki ga ocvrte in postrežejo v sopari. Običajno ima kozice v notranjosti in jih postrežemo z neobveznim čilijevim oljem.
Acarajé, ulica Rio Rio de Janeiro © Andrea Potsch / Alamy Stock Photo
Farofa
Farofa je edinstvena za Brazilijo, njen okus in pomen je težko razumeti, ne da bi ga dejansko poskusili. V osnovi je ocvrta moka iz tapioke, pomešana z majhnimi koščki ocvrte slanine in postrežena poleg riža in fižola. Čeprav se ne sliši veliko, je neverjetno, kako se tako dobro obnese s fižolom in rižem, da absorbira sokove in doda še dodatno teksturo sicer precej kašastem obroku.
Farofa, Brazilija © Kyoko Uchida / Alamy Stock Photo
Krep iz tapioke
Krep iz tapioke je bil značilno živilo na severovzhodu Brazilije, v zadnjem času pa je postal priljubljen v mnogih drugih obalnih mestih. Na majhnih uličnih stojnicah ga pogosto postrežejo kot slano s sirom, paradižnikom in šunko ali kot sladico s čokolado, jagodami, bananami in oreščki.
Feijoada
Feijoada je ena izmed glavnih brazilskih jedi, ki jo najdete največ in jo jedo v vseh krajih države. To je lonec črnega fižola, kuhanega s koščki mesa, čeprav ga resnično tradicionalni feijoadi kuhajo s svinjskimi ušesi, troti in drugimi deli. Postrežemo ga s ocvrtim ohrovtom, pomešanim s koščki slanine, rižem, farofo (tu farofa deluje tako dobro, da absorbira zadnje koščke fižolove omake) in rezino pomaranče po okusu.
Nabodalo kozice
Sveže kozice na nabodalih so hrana številka ena, ki jo je mogoče opaziti na plažah v Braziliji, kjer se prodajalci plaž sprehajajo in prodajajo velikanske kozice na žaru, nataknjene na velikanske lesene nabodala.
Nabodala kozice, Buzios, Brazilija © Universal Images Group Severna Amerika LLC / DeAgostini / Alamy Stock Photo
Misto Quente
Ta vsakodnevna brazilska prigrizek ali lahkotno kosilo je polovica francoske baguete na žaru s topljenim sirom in šunko v notranjosti, pogosto pa jo jedo s svežim sadnim sokom iz okrepčevalnic na ulicah.
Moqueca de Camarão
Ta okusna enolončnica se počasi kuha s kozicami, kokosovim oljem in mlekom z dodano zelenjavo. To je tipična jed iz Bahia, a jo ljubijo po vsej Braziliji.
Paçoca
Paçoca se prodaja v majhnih oblikah koles, kot sladko. Pomislite, da je arašidovo polnilo v skodelicah Reesejevega arašidovega masla in to je precej po okusu paçoca.
Pacoca, brazilsko tradicionalno arašidovo maslo © Rafael Dias Trafaniuc / Alamy Stock Photo
Mandioka Frita
Fried cassava je priljubljena izbira v Braziliji kot alternativa čipsu. So kosmati, hrustljavi in okusni, da ne omenjam bolj zdrave možnosti kot običajni pomfrit.
Joelho
Joelho v angleščini dobesedno pomeni koleno, vendar je različica hrane debela, krušna peciva s sirom in šunko na notranji strani; je vrhunska hrana, ki se počuti dobro.
