Stockholm je pogosto omenjen kot 'največje majhno mesto na svetu', tako da so prebivalci in Michelinove zvezde gosto naseljeni. Nikoli vam ne primanjkuje dobrega obroka, toda nekaj restavratorjev stvari jemlje korak naprej - s pripravo obrokov, ki so dobri tudi za planet. Zaokrožili smo najboljše trajnostne restavracije v Stockholmu.
Fotografiska
Umetnostna galerija, muzej
Več informacij
Odprite v Google Zemljevidih
14 Artillerigatan, Östermalm Stockholm, Stockholms län, 114 51, Švedska
+4686623060
Meni Pogled
Obiščite Facebook stran
Pošlji E-pošto
Pošljite nam povratne informacije
Prehrana:
Večerja
Atmosfera:
Michelin z zvezdami, Quirky, Fine Dining, Gourmet
Torek - sobota:
18:00 - 23:30
Volt Švedska
Restavracija, evropska
Filozofija restavracije Volt je preprosta: njihov cilj je biti "čim bolj povezan z naravo in daleč od industrijsko pridelane hrane, kot jo lahko dobimo". Rezultat je popolno sestavljen jedilnik, ki se "osredotoča na sestavine in izdelke iz gozdov, polj in morij, ki nas obdajajo". To velja tudi za njihove dobavitelje, saj nočejo sodelovati z nobenim, ki natančno ne upošteva in spoštuje spremenljivih letnih časov. Ta preprosta, a učinkovita izjava o misiji jim je prinesla številne nagrade in legije oboževalcev iz industrije in javnosti. Sedem tečajev stane približno 950 SEK (78, 50 funtov), kar je stroškovno učinkovit uvod v sodobno fino jedilnico.
Več informacij
Odprite v Google Zemljevidih
10-14 Hamngatan, Norrmalm Stockholm, Stockholms län, 111 47, Švedska
+46102068281
Meni Pogled
Obiščite Facebook stran
Pošlji E-pošto
Pošljite nam povratne informacije
Urban Deli
Koktel bar, restavracija, sodobno, $ $$
Urban Deli, opisan kot "restavracija, trgovina z živili [in] trgom", ima več lokacij po mestu. Vizija Urban Deli je "narediti hrano lažjo, okusnejšo in srečnejšo". Preprosto povedano, "hrana mora biti primerna za okusne brbončice, pripravljena pa je tako, da je dobro za ljudi, živali, okolje in podnebje". Ker dokazuje, da lahko trajnost obstaja zunaj dobrega jedilnika, je Urban Deli priljubljen med pisarniškimi delavci na počitnicah za kosilo in potniki, ki iščejo zdravo prehrano - pa tudi gostom večerne večerje. Organski emporium ponuja tudi prireditve, izobraževalne tečaje in tečaje joge.
Več informacij
Odprite v Google Zemljevidih
44 Sveavägen, Norrmalm Stockholm, Stockholms län, 111 34, Švedska
+46842550020
Meni Pogled
Obiščite Facebook stran
Pošlji E-pošto
Pošljite nam povratne informacije
Ned - Uto:
7:00 - 23:00
Sre - čet
7:00 - 12:00
Petek - sobota:
7:00 - 1:00
Agrikultur Švedska
Restavracija, evropska, $$$
Agrikultur je prijetna restavracija, ki slavi "sezonske letine in dnevne trge". Restavracija s sedežem v sibirski soseski Stockholma je polarno nasprotje svojega soimenjaka. Namesto tega topla in prijazna postrežba gostom, odprta kuhinja pa gostincem omogoča, da si kuharje ogledajo v službi. Agrikultur je "navdihnjen s samo definicijo kmetijstva: kjer gojenje rastlin, živali, semen in zrn vzdržuje ter izboljšuje življenje na okusen način". Preprost pridelek iz »izbranih lokalnih kmetij, rančev in mlekarn«, ki trajnostno obratujejo, se spremeni v okusen jedilni degustacijski 1.245 SEK.
Več informacij
Odprite v Google Zemljevidih
43 Roslagsgatan, Norrmalm Stockholm, Stockholms län, 113 54, Švedska
+468150202
Meni Pogled
Obiščite Facebook stran
Pošlji E-pošto
Pošljite nam povratne informacije
Ekstedt
Diner, restavracija, švedska, $$$
Proizvodi, odgovorni za proizvodnjo virov, so ena stvar, toda kako trajnostna je, ko so jo kuhali z neobnovljivo energijo? To vprašanje je podlaga Ekstedta, kjer se uporablja samo naravna toplota, saja, pepel, dim in ogenj. Sezonski meni v šestih tečajih za 1.260 SEK (104 funtov) se vrti okoli različnih gozdov in tehnik, ki se uporabljajo v restavraciji, o čemer se je glavni kuhar Niklas Ekstedt naučil iz švedske kuharske knjige iz 18. stoletja. Jedi, kot je zelena peka iz breze, jagnječa pečenka in brinova dimljena trska, ponujajo vpogled v raznolikost, ki je na voljo s kuhanjem na odprtem ognju.
Več informacij
Odprite v Google Zemljevidih
17 Humlegårdsgatan, Östermalm Stockholm, Stockholms län, 114 46, Švedska
+4686111210
Meni Pogled
Obiščite Facebook stran
Pošlji E-pošto
Pošljite nam povratne informacije
Prehrana:
Večerja
Atmosfera:
Michelin z zvezdicami, prijetno, gurmanski, čuden
Torek - petek:
17.30 - 21.30
Sub:
16:00 - 21:30
Hermani
Restavracija, vegetarijanska, $ $$
Hermans ponuja samopostrežni bife na rastlinskih ali "planetih prijaznih", ki jih lahko jeste, s pogledom na pristanišče, kar je odlično za majhne proračune in velike apetite. Kosili, večerja in vikendi so na voljo po znižanih cenah za otroke, vse pa je pripravljeno z uporabo surovih in organskih sestavin. Restavracijo je leta 1992 odprl vegetarijanski pionir Herman Ottosson, nova lastnika Leo in Omer pa sta nadaljevala vizijo restavratorja. Lastniki pojasnjujejo: »Odločili se bomo za rastlinsko hrano, ker ima najmanj škodljiv vpliv na okolje in uporabljamo organske surovine, kadar je le mogoče. Vsi odpadki se reciklirajo; delovna oblačila so narejena iz organskega bombaža in bambusa. Restavracija je označena z ekološkim znakom in službeni avtomobil se vozi na biogorivo."
Več informacij
Odprite v Google Zemljevidih
23B Fjällgatan, Södermalm Stockholm, Stockholms län, 116 28, Švedska
+4686439480
Meni Pogled
Obiščite Facebook stran
Pošlji E-pošto
Pošljite nam povratne informacije
Ned - pon:
11:00 - 22:00
Stadshuskällaren
Sodišče za hrano, švedsko
Stadshuskällaren se nahaja v kleteh mestne hiše v Stockholmu - kjer vsako leto poteka banket Nobelove nagrade. Ta veličastna nastavitev bi lahko služila kot navdih za glavnega kuharja Maria Stridha, vendar namesto tega gleda na naravne lepote države, da bi obvestila običajno švedski à la carte meni. Na meniju so tradicionalne jedi, kot so srnata srna in sedlo rdečega jelena, ki jih vse postrežejo v originalni notranjosti Stadshuskällarena iz 1920-ih let. Stadshuskällaren ima okoljski certifikat, imenovan švedski labod, kar pomeni, da "uporablja celostni pristop k okoljski dejavnosti in s tem zmanjšuje njegov vpliv na energijo, vodo, surovine za živila, kemikalije za čiščenje in odpadke".
Več informacij
Odprite v Google Zemljevidih
1 Hantverkargatan, Kungsholmen Stockholm, Stockholms län, 111 52, Švedska
+46850829000
Meni Pogled
Obiščite Facebook stran
Pošlji E-pošto
Pošljite nam povratne informacije
