Kebabi Döner so vrsta turške jedi, ki je podobna grškemu žiroskopu ali arabskemu shawarmu, narejena iz začinjenega mesa, obritoga iz navpične rotisserie, sloga kuhanja, ki sega že pri Osmankih. So zelo priljubljeni kot prigrizek pozne noči ali hiter obrok na poti po večjem delu Evrope, toda kako so prišli sem?
Samo v Nemčiji prodaja kebab döner dosega vrtoglavih več kot 3, 5 milijarde evrov na leto, vsak dan pa zaužijejo 600 ton döner mesa, kar ga uvršča med najbolj priljubljene izdelke s hitro prehrano v državi.
Pri številnih svetovno znanih jedeh kulturnega pomena v več državah je veliko porekla glede porekla kebaba döner, pri čemer je več posameznikov in kultur sporno odgovornih za njegov izum. Ker Turki predstavljajo največjo etnično skupino nenemškega porekla v državi, mnogi verjamejo, da je kebab döner v Berlinu dejansko ustvaril turški gostujoči delavec po imenu Kadir Nurman leta 1972. Živalski vrt Bahnhof.
Pri 26 letih je Nurman leta 1960 emigriral iz Turčije v Stuttgart kot del velike pobude v Zahodni Nemčiji, da bi povečala svojo delovno silo. Šest let pozneje je Nurman prišel v Berlin, da bi delal v tiskarni, a je hitro opazil, da ni veliko veliko možnosti za zaposlene nemške delavce, ki bi radi kosili na poti.
Izvedel je svojo idejo za kebab döner, kakršnega poznamo danes, iz tipičnega obroka turških licenčnin, sestavljenega iz nabodala za meso, ki jih na krožniku postrežemo z rižem in zelenjavo, je Nurman želel narediti to okusno jed bolj prenosno. Tako je te sestavine preprosto zavil v nekakšen kruh, znan kot durum, in voila! Döner se je rodil.
Seveda je ta lepo urejena zgodba pogosto sporna.
Nekateri pravijo, da je bil döner ustanovljen v Turčiji, toda predsednik turške proizvodnje Döner v Evropi je prepričan, da je bil döner izumljen v Nemčiji. Razlike v Turčiji zagotovo obstajajo in mnogi bodo dokazali, da je döner že več let obstajal v različnih oblikah (in pod različnimi imeni) na Bližnjem vzhodu.
Drugi, ki trdijo, da je döner prvič ustvaril, je tudi Nevzat Salim, turški mož, ki trdi, da je prve prodajal leta 1969 v mestu Reutlingen iz stojnice, s katero je upravljal njegov sin. Mehmet Aygün, sodelavec Berlina, pravi, da je prvi döner ustvaril leta 1971.
Kakor koli že, prisotnost kebaba döner v Nemčiji je pomembno sredstvo za uspešno vključevanje velikega turškega prebivalstva v evropsko življenje in zagotovo vpliva na kulturo hrane v državi. Pravzaprav je vse to nagovarjanje o kebabih z dönerjem dovolj, da človek postane lačen in slavni Mustafin Gemüse Kebap je odprt do 2. ure zjutraj.
