Cochon 555, dogodek, ki slavi svinjsko pasmo dediščine, se bo v nedeljo, 10. junija 2018, vrnil na mivke Miami Beach. Večer hrane, pijače in udarcev bo kulinarični dogodek potekal v hotelu 1 South Beach. Letos bodo na svoji epski kulinarični turneji ustvarili sto plus kuharjev, kuharjev, pivovarjev, lastnikov restavracij in priznanih sommelierjev.
V prizadevanju za spodbujanje lokalnega družinskega kmetijstva bo Cochon555 gostil svoje kulinarično tekmovanje. Pet uglednih kuharjev bo dobilo en teden, da pripravijo 200-kilogramski prašič in ustvarijo šest jedi, ki jih bodo predstavili sestavljanju kulinaričnih strokovnjakov in slavnih sodnikov. Tekmovalci bodo točke zbirali po naslednjih kategorijah: uporaba, tehnika in celotni okus. Zmagovalec natečaja bo okronan Miamijev princ ali svinjska princesa.
Cochon555 © Foodista / Flickr
Dogodek je namenjen podpori družinskih kmetov in izobraževanju kupcev o pomembnosti doseganja gibanja od kmetije do mize. S svojo kulinarično turnejo želijo tisti, ki stojijo za Cochon555, poučiti javnost o pomenu nakupovanja poštene hrane resničnih kmetov, da bi pozitivno vplivali na prehrambeni sistem. Sredstva prireditve bodo namenjena njihovemu projektu Piggy Bank, kmetiji v Missouriju, ki je zgled novim družinskim kmetijam in pomaga tistim žrtvam naravnih nesreč, kot so požar, poplava in bolezni.
Cochon555 © Foodista / Flickr
Udeleženci si lahko privoščijo kaleidoskop jedi, številne z osrednjim poudarkom na vzrejeni svinjski pasmi, pa tudi neskončne pijače iz lokalnih barov v okolici. Sodelujoče kleti vključujejo kleti Srebrni hrast, Vinske kleti Pax in Vina Sandhi. Za ljubitelje mlečnih izdelkov bo na voljo tudi sir s podpisom sira in bar s tartarejem in oddelkom za parjenje vin. Drugo tekmovanje, Somm Smackdown, bo izzivalo udeležbo sommelierov na paru vin in prašičev.
Združevanje hrane in vina Public Domain / Pixabay
Cochon 555 se bo odvijal v hotelu 1 South Beach (2341 Collins Avenue, Miami Beach) 10. junija od 17. do 19.30. Splošni vstop se začne ob 17. uri za 130 dolarjev. VIP Access udeležencem nudi dodatno doživetje, ki vključuje dve predogledni jedi, pa tudi pijače profesionalnih barmanov in posebne koktajle podjetja Punch Kings. VIP dogodek se bo začel ob 16. uri, vozovnice znašajo 200 dolarjev. Dobrodelne donacije za Piggy Bank so dobrodošle.
