Francija vsekakor naredi praznični čas prav, ko gre za hrano in pijačo, z njihovimi apéritivi in prebavljivimi snovmi. Tu je nekaj nasvetov, ki jih boste verjetno opazili v barih in okrog mize za večerjo v tej sezoni.
Konjak
Konjak, tako kot šampanjec, lahko prihaja le iz regije konjak v zahodni Franciji. Congac je resnično žganje, čeprav se vse pijače pod tem dežnikom med seboj zelo razlikujejo po lastnostih in vonjih. V zadnjih letih je konjak doživel nekaj ponovnega vstajanja in je zdaj precej a à la način pijače, ki jo uživajo v Christmastime tako nad ledom kot v koktajlih, pogosto pa se uporablja tudi pri kuhanju.
Noilly Prat
Noilly Prat je bela vermuta iz Marseilana v regiji Languedoc na jugu Francije. Njegova zgodba sega v leto 1813, ko je trgovec s finim vinom in žganimi pijačami Joseph Noilly ustvaril prvi recept. V pravem južnem francoskem kozarcu je kozarec njegovega "Original" najbolje postrežen z ostrige. Zato je priročno, da so ostrige glavni praznik v prazničnem času.
Koktajli z Noilly Prat © HarshLight / Flickr
Kir Royale
Kir Royale je zelo ljubljen francoski koktajl, ki dobi veliko pozornosti ob božiču. Sestavljen je iz crème de cassis (liker iz črnega ribeza) z dodatkom šampanjca, ki ga običajno postrežemo v kozarcu s piščali. Opazili boste, da se njegov aperitiv z rahlo rožnatim odtenkom nekoliko preveč enostavno spusti. Crème de cassis prihaja iz Burgundije v Franciji, kjer je Auguste-Denis Lagoute ustvaril recept na osnovi črnega ribeza, ki je danes priljubljen.
Kir Royale © TheDeliciousLife / Flickr
Cointreau
Ta francoski liker se je pojavil na sceni leta 1849, ko sta v Bratu Saint-Barthélemy-d'Anjou v francoski Loire postavila dva brata Coistreau destilarno. Njen recept je znamenito varovana skrivnost, vendar se lahko lotite ogleda destilarne. Cointreau postrežemo "na skalah" ali kot del okusnih koktajlov - najbolj znani so margarite in kozmopoliti - in je priljubljen v prazničnem času.
Vin Chaud
Francoskega kuhanega vina ne moremo zamuditi pred božičem v Franciji, bodisi v kavarni v Parizu ali v prijetni brunarici v Alpah. Večina receptov je sestavljena iz rdečega vina, nageljnovih žbic, medu in pomarančnih rezin - vseeno pa se, da bi se malo pognalo, pogosto doda tudi žganje ali konjak.
Vin Chaud jf2c / Flickr
Bénédictine
Bénédictine je zeliščni liker - narejen iz 27 rastlin in nič manj začimb - ki so ga našli neverjetno do leta 1510. Razume se, da je benediktinski menih Dom Bernardo Vincelli ustvaril skrivni eliksir v opatiji Fécamp v Normandijo v zgodnjih 1500. letih, 350 let pozneje pa jo je odkril in ponovil trgovec in umetniški zbiralec Aleksander Veliki in ji dal ime, ki ga poznamo danes. Običajno ga postrežejo na ledu ali mešajo v koktajlu.
