Obiščete Macau in se sprašujete, kaj jesti? Macanese in okusne so kot Chá Gordo, kar dobesedno pomeni "maščobni čaj". Tukaj je vse, kar morate vedeti o tej izrazito makanski popoldanski čaji in kje jo poskusiti.
Bogata kulturna dediščina Macau sega že več kot 400 let. Makansko kuhinjo pogosto obravnavajo kot prvo fuzijsko kuhinjo - mešanico portugalskih in kitajskih sestavin in kuharskih tehnik.
Če obstaja nekaj stvari, za katero je makajska kuhinja specializirana, je to velika velika pojedina. Chá Gordo je odličen primer. Portugalska fraza dobesedno prevaja kot "maščobni čaj". Chá Gordo je velik popoldanski čaj v družinskem slogu; ogromno širjenje makanskih dobrot, ki so ga tradicionalno pripravljali za praznovanje katoliških praznikov, kot so velikonočni in svetniški dnevi, ali drugih pomembnejših slavnostnih dogodkov, kot so poroke, rojstni dnevi in krsti.
Chá Gordo - Macanec sprejme popoldanski čaj vljudnosti St. Regis Macao
Chá Gordo je bil nekoč rezervat bogatih makanskih družin, ki so imele velike kuhinje in hlapce, namenjene pripravi jedi. Te okusne bogate in težke pojedine so bile priljubljene v času, ko so se zbiranja večinoma odvijala okoli doma, v dobi, preden je imel Macau številne restavracije.
Danes Chá Gordo še vedno pripravljajo ob posebnih priložnostih pred velikimi katoliškimi festivali, kot so velika noč in drugi pred božičem. Lokalna skupnost Macana v Macau se bo zbrala za zabavo, pogostitev in praznovanje.
Običajno Chá Gordo sestoji iz bogatega razporeditve prstnih živil, tort in podpisanih makanskih jedi, kot so minči - mleto meso, kuhano z narezanim ocvrtim krompirjem in sojino omako. Kot tudi tradicionalne prigrizke, kot so Lacassa, Pãezinhos Recheados in Apabicos. Poleg teh živil, podobnih tapasom, širjenje vključuje množico okusnih sladic.
Chá Gordo je sestavljen iz podpisanih makaskih jedi, podobnih tapasom, iz pristojnosti St. Regis Macao
Od leta 1999 nazaj na Kitajsko se je makaška skupnost v Makau (mešanega portugalskega in kitajskega porekla) občutno skrčila, zato so potrebna dodatna prizadevanja, da se kulturne tradicije, kot je Chá Gordo, ohranijo pri življenju. Vendar pa je eno lokalno združenje, Confraria Gastronomia Macaense, namenjeno ohranjanju makanske kulture v Makau in gosti vsakoletni obrok Chá Gordo, ki pomaga proslaviti makansko hrano in tradicijo.
Luis Machado, predsednik Confraria Gastronomia Macaense, je za South China Morning Post povedal, kako je vedno bolj pomembno ohranjati lokalne tradicije, kot je Chá Gordo. „Dogodek je pomemben, ker so religija, hrana in jezik (patuá) tri glavne sestavine, ki podpirajo našo kulturo in identiteto kot makanese, ki počasi izginjajo s časom. In vse to poskušamo ohraniti pri življenju, kar je težko, a poskušamo '.
Če obiščete Macau in bi radi sami preizkusili Chá Gordo, v restavraciji Manor v hotelu St. Regis Macao vsako soboto od 20. do 16. ure gosti tedenski bife Chá Gordo. Bife je po ceni MOP148 (20 USD) na osebo, vključno s kavo ali čajem.
Dvorec, 1. nadstropje, St Regis Hotel Cotai Strip, Taipa, Macao, Kitajska, +853 2882 8898
