Ikonična hrana in pijača opredeljuje libanonsko identiteto, saj je kultura bogata z različnimi tradicijami. Na nekaterih libanonskih območjih pogostitev ni nikoli brez kozarca araka, nacionalne pijače države. Ta pijača, ki temelji na grozdju, je videti kot del kulinarične zgodovine države kot tabbouleh in je priljubljena tako pri turistih kot domačinih.
Arack baladi je ponavadi domač v libanonskih vaseh | © Petteri Sulonen / Flickr
Arak je tradicionalna libanonska alkoholna pijača, ki jo običajno postrežejo v majhnih kozarcih in uživajo z mezze krožniki. Destilirano je iz grozdne trte in tri tedne fermentirano v sodih; enostaven proizvodni postopek je v ponos ponosnim krajanom, ki se ponašajo z domačim arak baladehom. Ti ljudje običajno izdelujejo arak za osebno uporabo ali kot darilo prijateljem.
Mnogo slovesnosti obdaja konica: najprej se duh razredči v abariku (posodi), dokler ni tretjina alkohola in dve tretjini vode - tekočina postane bela. Nato se zgorelo vlije v kozarce, napolnjene z ledom, kar naredi precej neprijetno plast strjenega olja. Zato je del tradicije, da vedno nalijemo svež kozarec araka, namesto da bi dolili obstoječo skodelico.
Arak je znan kot "Mleko levov" zaradi 53% -60% alkohola | © Petteri Sulonen / Flickr
Pijača je najbolj priljubljena v Siriji in Libanonu, saj je tu narejena lokalno in je nedeljiv del identitete. Vendar pa obstajajo različne različice v Iraku, kjer je destiliran iz datljevega soka, in v Egiptu, kjer je narejen iz rozin.
Ne bo vam treba daleč iskati, da bi vzorčili napitke z janeževim janežem v Libanonu: to je glavna nacionalna kuhinja in bo običajno ponujena turistom v restavracijah. Vendar bodite opozorjeni, 53 -60-odstotna količina alkohola si je upravičeno prislužila vzdevek "Mleko levov".
