Berlinska kulinarična krajina se nenehno razvija, da odraža večkulturno in ustvarjalno naravo mesta. Z novimi restavracijami, trgi hrane in izkušnjami, ki se pojavljajo vsak mesec, nemška prestolnica vedno ponuja kaj. Toda Berlin ima nekaj jedi, ki nikoli ne uidejo v slog. Tukaj je 15 okusnih jedi, ki jih je vredno izleteti v mesto.
Currywurst
Currywurst je berlinska tradicija, ki je v mestu tako priljubljena, da jo vsako leto porabijo približno 70 milijonov. Ta resnično nemška poslastica je sestavljena iz parjenih in nato ocvrtih svinjskih klobas, ki jih običajno narežemo na rezine in postrežemo s karijskim kečapom in krompirčkom.
Berlinska najljubša junk hrana, Currywurst | © junij Seita / Flickr
Döner kebab
Döner kebabi so berlinska hitra hrana in odraz bogate turške kulture v mestu. Mesnata, solata, česnova omaka v kombuju za kruh je popoln prigrizek pozne noči in obvezen poskus v Berlinu.
Döner Kebab | © Lauren Travis / Flickr
Bockwurst
Ni skrivnost, da je Nemčija naklonjena klobasam, zato so v glavnih prestolnicah glavnega mesta vključene veliko najljubše hrane v državi. Bockwurst je ena od teh številnih klobas. Tradicionalno iz mlete telečjega in svinjskega mesa je aromatiziran s soljo, belim poprom in papriko. Nato ga postrežejo z belim kruhom, z gorčico in seveda nekaj piva, tradicionalno Bock piva, da ga vse operemo.
Nemška klobasa s kruhom in gorčico | © chirapbogdan / Shutterstock
Ketwurst
V poznih sedemdesetih letih prejšnjega stoletja, ko je Berlin še razdelil zid, so Sovjeti sklenili, da nekdanji Vzhodni Berlin potrebuje svoje nove ljubitelje hrane. Pametni komunisti so si ustvarili možgane, ki so si privoščili nekaj novih živilskih izdelkov in prišli s hrenovkami, pokritimi s kečapom. Danes lahko po mestu okusite hrano iz obdobja NDR, vključno s stojnico v Schönhauser Allee.
Ketwurst | © Martin aka Maha / Flickr
Burgermeister
Porast hipsterskih burgerjev v Berlinu ni neobičajen pojav in po mestu je veliko takih ustanov. Vendar pa jih malo primerja zloglasni Burgermeister, ki se nahaja v trendovskem Kreuzbergu. Majhni zeleni burgerji, skriti med železniškimi loki, postrežejo s pretirano narejenimi burgerji, ki jih domačini in turisti ljubijo.
Ljudje se sestavljajo za Bugermeister, skrit pod železniškimi tiri v Berlinu | © sfreimark / Flickr
Turška prodajalka
Okusna mešanica hummusa, falafela, tabbouleja, mesa z žara, zelenjave ter riža ali fižola je turški Teller paleta okusov Bližnjega vzhoda. Medtem ko po vsem mestu najdete kraje, ki bodo stregli te tradicionalne krožnike, je najboljše mogoče najti v mestu Neukölln, kjer živi največje število turških državljanov v mestu.
Turški prodajalec v Berlinu | © Charles Haynes / Flickr
Berliner Pfannkuchen
Govoriti o nemških krofih je lahko nekoliko zmedeno. Beseda „Berliner“ pomeni krof, zlasti sorto, polnjeno z želeji, vendar v Berlinu pravijo „pfannkuchen“, kar v preostali Nemčiji pomeni palačinka. Na silvestrovo imajo Berlinčani (ljudje) veliko tradicijo, da v kup želejev položijo en gorčični krof, pri čemer naj bi prejemnik leto dni imel srečo. Vendar pa vam ni treba čakati do novega leta, da poskusite eno od teh okusnih dobrot - najdete jih v starošolskih pekarnah po Berlinu.
Berliner Pfannkuchen (ali na kratko Berlinčani), priljubljeno nemško globoko ocvrto pecivo iz sladkega kvasnega testa | © Sebastian Koppehel / WikiCommons
Käsespätzle
Priboljšek južne Nemčije je v osnovi nemški mac n sir in je zelo priljubljen, zlasti v prestolnici. Najboljši kraj zunaj južne Nemčije, da poskusite to sirasto testeninsko jed v Berlinu, je Lebensmittel v Mitteu.
Kartoffelpuffer
Krompir je najpomembnejša nemška hrana in v državi je veliko tradicionalnih jedi, ki temeljijo na Kartoffelu (ali krompirju). Morda je najbolj okusen Kartoffelpuffer - krompirjeve palačinke ocvrte in postrežene s kislo smetano, majonezo ali kečapom in so prav tako okusne, kot se slišijo.
Kartoffelpuffer | © zoryanchik / Shutterstock
Jabolčni štrudelj
Jabolčni štrudelj je še ena tradicionalna poslastica, ki je resno okusna. Ta jabolčna sladica ima avstrijske korenine in jo najdemo po mestu, najbolje pa si jo privoščite ob kavi na enem izmed številnih mestnih spojev.
Apple Strudel | © Arnold Gatilao / Wikicommons
Falafel im Brot
Medtem ko so številne berlinske okusne jedi najbolj primerne za mesojedce, je mesto tudi zelo vegetarijansko in vegansko. Obiskovalci lahko najdejo alternative brez mesa za večino znamenitih mestnih priboljškov ali pa se odločijo za raziskovanje turških in afriških korenin v mestu s poskusom neverjetnega falafela. Običajno postrežen v majhnih trgovinah s prevzemom poznega noči, sendvič s falafelom, solato in omako je mogoče najti pretežno v Kreuzbergu in Neuköllnu in je odlična poslastica za rastlinojede živali v mestu.
Falafel im Brot | © march.photo/Shutterstock
Schnitzel Holstein
Schnitzel je priljubljena klasika po vsej Nemčiji in Avstriji, kljub temu pa ta jed prevzame dobro znano jed in ji doda zvitek. Schnitzel Holstein si je v 18. stoletju zamislil nemški diplomat Friedrich von Holstein v restavraciji v Borchardtu in ga najdemo v tradicionalnih sklepih, kot je Weltrestaurant Markthalle. Ta edinstvena jed je namenjena ljubiteljem soli, saj jemlje tradicionalni telečji šnit in ga obloži s sardelicami, ocvrtim jajcem in kapre.
Schnitzel Holstein | © Jeremy Keith / Flickr
Pretzel in pivo
Petelin in pivo sta dve nemški poslastici, ki se odlično obneseta. Ne glede na to, ali uživate v njih, ko se sončite na soncu na enem od mestnih pivskih vrtov ali likate na perecu v zadimljenem berlinskem baru, sta v Berlinu popolna kombinacija in pogostitev.
Pivo in perece v Zollpackhof Biergarten | © Jan Keyser / Flickr
Svinjski člen
Nemška kuhinja vključuje veliko svinjine in prav nič ne primerja z znanim nemškim svinjskim členkom. Posodna jed, imenovana „eisbein“ ali ledena noga, kuhamo ali parimo več ur, običajno v kislem zelju, nato pa postrežemo z več kislega zelja in krompirja. Ta tradicionalna jed v ustih je v ustih, ki jo bo okusil vsak ljubitelj mesa.
Nemška svinjska členka | © Shebeko / Shutterstock
