Ne zavajajte se, če razmišljate, da je pri angleški hrani ogromno zajtrkov ter rib in čipsa, ovitih v časopis. Obstaja veliko regionalnih dobrot, ki že sto let privabljajo turiste in navdušujejo domačine. Tu je nekaj najboljših regionalnih živil, ki jih morate poskusiti, če ste v bližini.
Valijski kolači
Vališki kolači, tradicionalno znani kot pekovski kamni, so v Walesu poslastica od konca 19. stoletja. Recept v bistvu dodaja sladkor, maščobo in suho sadje starejšemu receptu za ploščate kruhke za ustvarjanje enostavnih kolačkov, ki so narejeni na litoželezni rešetki. So precej podobni rezancem, vendar laskavi in z drugačno konsistenco. Običajno jih postrežemo tako, kot je brez drugih prelivov. Vsaka pekarna v Walesu bo prodajala edinstveno različico valižanskih tort, lahko pa jih boste jedli vroče ali hladne.
Valijski kolači © James Petts / Flickr
Medenjaki Grasmere
Za razliko od vseh medenjakov, ki ste jih že prej poskusili, so medenjaki Grasmere v isti majhni zgradbi v jezerskem okrožju izdelani že od leta 1854. Izumil ga je kuharica Sarah Nelson, recept pa je skrbno varovana skrivnost, ki jo je prenesla po svoji družini. Danes privablja dolge vrste turistov, ki vsak dan čakajo na vrsto, da okusijo ikonično poslastico, ki je nekaj sredi piškotov in torte.
Devonov kremni čaj
Uživate lahko v tradicionalnem kremnem čaju kjer koli v Angliji, če pa želite poskusiti nekaj resnično posebnega, poiščite kavarno Devonshire, ki ponuja klasičen kremni čaj Devon. Za tiste, ki se tega še niste srečali, je kremni čaj v bistvu lonec angleškega čaja za zajtrk in sveže pečen rezine, postrežen z jagodno marmelado in strjeno kremo. Zmedeno je edina očitna razlika med kremnim čajem Devonshire in korniškim kremnim čajem vrstni red, po katerem na vsako polovico mešanice nanesete marmelado in strjeno kremo (v Devonu najprej dodate strjeno kremo).
Devon kremni čaj © Foowee / WikiCommons
Kendlova metina torta
Metina torta Kendal je že dolgo priljubljena med pohodniki in plezalci kot vir energije, zahvaljujoč temu, da jo uporabljajo na znanih odpravah za preživljanje. Izumljanje torte je bilo očitno nesreča, ko je Joseph Wiper čez noč pustil raztopino ledeniških kovnic in se strdila, da je ustvarila 'metin kolač'. Dandanes dve podjetji ustvarjata metovo torto Kendal, Romney's in Quiggin's, tradicionalna osnova sladkorja, glukoze, vode in poprove mete pa je pogosto prekrita s čokolado.
Jorkširski puding
Yorkshirea ne morete obiskati, ne da bi pojedli tradicionalno angleško pečeno večerjo, postreženo z okusnim jorkširskim pudingom! Recept morda zveni neprijetno (puding iz jajc, moke in mleka, ki ga postrežemo z mesom, zelenjavo in omako), vendar je sestavni del klasične nedeljske pečenke - še posebej, če se vaša večerja pojavi v velikanskem jorkširskem pudru. Slani puding je bil izumljen že leta 1737 kot način uporabe poceni sestavin, da se drago meso raztegne naprej ali da ga jedo celo sami, namočeno v omaki.
Pečena večerja © adactio / WikiCommons
Bakewell Pudding
Naključno izumljen v mestu Bakewell v okrožju Peak v 1860-ih, je Bakewell Pudding tradicionalna sladica, sestavljena iz osnove za pecivo, napolnjena z jagodno marmelado in prelita z jajčno in mandljevo pasto. Priboljšek je bil, ko je kuhar po naključju namakal jajčno mešanico po marmeladi in rezultat je bil nepričakovan zadetek. Domačinka po imenu gospa Wilson je recept kupila od kuharice in ustanovila podjetje, ki prodaja pudinge od doma, ki je danes znano kot stara originalna trgovina Bakewell Pudding.
Stilton sir
Po vsem svetu je veliko imitacij, vendar se sir lahko imenuje Stilton samo, če je proizveden v Derbyshireu, Nottinghamshireu ali Leicestershireu in narejen z uporabo zelo specifičnih sestavin in tehnik izdelave. Poznan je kot 'najljubši britanski modri sir', zahvaljujoč svojemu okusnemu, a ostremu okusu, najbolje pa ga postrežemo s suhimi krekerji ali namazom na kruhu. Medtem ko zgodovinarji s hrano ne vedo veliko o zgodovini sira Stilton, je bil recept vključen v knjigo, objavljeno leta 1726; je zapisalo, da je sir narejen v Stiltonu. Vendar ima Stilton sedež v Cambridgeshireu, zato je noben sir, narejen tam, prepovedan kot "Stilton"!
Stilton sir © Coyau / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0 / WikiCommons
