Del tihozahodnega severozahoda, Washington je čudovita država z obilico naravnih bogastva. Od svežih morskih sadežev do lokalno vzgojenega mesa, ekološkega sadja in zelenjave talentirani kuharski mojstri te sestavine nenehno spreminjajo v nekaj okusnega. Sestavili smo seznam nekaterih najboljših najdb v zvezni državi.
Altura
Nahaja se v soseski Capitol Hill v Seattlu, Altura je dobro jedilnica z italijansko kuhinjo, ki jo navdihujejo okusi pacifiškega severozahoda. Kulinarična ekipa, ki jo je leta 2011 odprl kuhar Nathan Lockwood in njegova žena, se osredotoča na nahranjene in lokalno pridobljene sestavine za svoje izvrstne sezonske jedi. V lepo rustikalnem, elegantnem, a občasnem okolju lahko razsodni jedilniki izbirajo med degustacijskim menijem od 10 do 15 tečajev ali s tremi rednimi jedilniki, ki lahko vključujejo možnosti, kot so lignje s tiganjimi lignji in rakom Dungeness, pečenimi s česnom in čilijem ter Oregonom Padeč divjine z rumeno korenčkovim pirejem, trobenticami in brstičnimi ohrovti.
Altura, 617 Broadway E., Seattle, WA, ZDA, + 1 206 402 6749
"Surovina
Fotografija, ki jo je 8. decembra 2016 ob 17:01 postavil PST, objavil Jeffrey Sisson (@ al.gore.tex)
Arrowleaf Bistro
Bistro, restavracija, ameriška, $$ $$
Arrowleaf Bistro
Arrowleaf Bistro se nahaja v preurejeni hiši v Winthropu, turističnem mestecu v dolini Methow s temo Old West, očarljiva restavracija, specializirana za novo ameriško ceno. Ta topla, prijazna restavracija v soseski ponuja prijetno notranjost, sedeže na prostem s pogledom na reko in nenehno spreminjajoč se meni. Kulinarična ekipa naredi vse iz nič, ustvarja okusne možnosti, kot so jagnjetina Methow Valley, ki je pripravljeno drugače, da odraža letne čase, in domače testatelle testenine z divjimi šampinjoni, česenjem, smetano, parmigiano-Reggiano in goriškim cressom. Odprta za večerjo od srede do nedelje, bistro ponuja tudi lokalna vina.
Arrowleaf Bistro, 253 Riverside Ave., Winthrop, WA, ZDA, + 1 509 996 3919
Nič kot klasika. Klasični krožnik @arrowleafbistro zajtrk. Lepa kmečka jajca Jennifer Hover je na torti zaledenjena. #putaneggonit #arrowleafbistro #winthropwa #localfood #breakfast
Fotografija, ki jo je objavil Arrowleaf Bistro (@arrowleafbistro) 19. septembra 2015 ob 11:11 PDT
Več informacij
207 White Avenue, Winthrop, Washington, 98862, ZDA
+15099963919
Pekarna Nouveau
Pekarna, Pastelaria, Francoščina, Peciva, Ameriška, sladica, Hitra hrana, Vegetarijanska, $ $
Kava in rogljički | © Kathryn Cartwright / Flickr
Pekarna Nouveau
Bakery Nouveau je večkrat nagrajena, dobrodošla pekarna z dvema lokacijama. Z vsemi čudovitimi aromami, ki se vijejo po zraku skupaj s sproščujočim okoljem, je enostavno razbrati, zakaj je tako priljubljen. Odlično prizorišče, s katerim lahko ujamete stare prijatelje in si priskrbite nove, so lastniki ustvarili čudovito mesto. Masleni rogljiček in dvakrat pečen rogljič iz mandljev sta dva vrhunska poudarka. Na voljo so tudi jedilnice, barvita in okusna paleta pariških makaronov, tort in drugih sladic ter slane možnosti, kot so quiche Lorraine in pečena govedina na brioche.
Bakery Nouveau - West Seattle, 4737 California Ave. SW, Seattle, WA, ZDA, + 1 206 923 0534
Pekarna Nouveau - hrib Capitol, 137 15. Avenija E, Seattle, WA, ZDA, + 1 206 858 6957
PIŠI! Da, vrnili so se. To je naša bučna pita s karamelno stepeno smetano!
Fotografija, ki jo je objavil Bakery Nouveau (@bakerynouveau) 10. oktobra 2016 ob 11:57 PDT
Več informacij
4737 California Avenue Southwest, Junction, Seattle, Washington, 98116, ZDA
+12069230534
Črna cipresa
Bar, restavracija, ameriška, grška, italijanska, $$ $$
Črna cipresa
Nahaja se v Pullmanu v vzhodnem Washingtonu blizu meje Idaha, The Black Cypress je prijazna restavracija in bar, ki streže okusno hrano z grškimi in italijanskimi vplivi. To elegantno, eklektično prizorišče, skupaj z izpostavljeno opečno opeko in stropom, napetim z napihovanjem, si prizadeva pokazati, kaj regija ponuja, kulinarična ekipa ponuja najboljše sestavine, ki so na voljo iz lokalnih virov. Izbirni predmeti so praženi piščanec s kruhovo solato, sezonsko zelenjavo in svežimi zeliščnimi pan jus ter testenine kima z mesno omako v grškem slogu, sirom myzithra in ekstra deviškim oljčnim oljem. Na voljo so tudi vegetarijanske možnosti.
Črna cipresa, 215 E. Main St., Pullman, WA, ZDA, + 1 509 334 5800
#pannacotta in #berry sta ena izmed naših vsakodnevnih posebnosti! malinov sorbet, lokalne češnje, rabarbarov sirup, pistacija tuille.
Fotografija, ki jo je The Black Cypress (@theblackcypress) objavil 1. julija 2016 ob 17:14 PDT
Več informacij
215 East Main Street, Pullman, Washington, 99163, ZDA
+15093345800
Herbfarm
Restavracija, ameriška, $$$ $$
Herbfarm
Nahaja se v Woodinvilleu - tik pred Seattlom - Herbfarm je simpatična, večkrat nagrajena jedilnica, vključno z nagrado AAA Five Diamond Award, ki poskrbi za prepoznavne goste, ki jih ne smejo zamuditi. Postavljena v očarljivo, slikovito lokacijo z globalnim dekorjem in obdana s čudovito pokrajino, je v tej restavraciji poudarek na neverjetnem bogastvu - od katerih nekateri prihajajo z lastnih vrtov in kmetij - in vinih s pacifiškega severozahoda. Gostje bodo od četrtka do nedelje postregli z večerjo z devetimi jedmi s petimi ali šestimi komplementarnimi vini. Vsaka večerja ima temo, ki se spreminja vsakih nekaj tednov, nedavne in prihodnje teme pa so Zaklad tartufov, Meni za rdeče glave, ki se bo osredotočil na obroke v paru z rdečimi vini in Morske zbornice. Vsak večer je samo en sedež, zato so potrebne rezervacije.
Herbfarm, 14590 NE 145th St., Woodinville, WA, ZDA, + 1 425 485 5300
Utrujeni od tega, da bi delali isto stvar vsak konec tedna? To lahko odpravimo! 20. novembra gostimo večerjo z 9 tečaji v The Herbfarm. So ena izmed 42 restavracij v Ameriki, ki so prejele nagrado AAA 5-Diamond - najvišjo možno oceno. Danes si rezervirajte sedež za mizo
lise se hitro napolnijo. ? [Povezava z vstopnicami v živo
Fotografija, ki jo je 10. oktobra 2016 ob 17:14 objavil PDT, objavil International Truffle Expo (@internationaltruffleexpo)
Več informacij
14590 Northeast 145th Street, Turistično okrožje, Woodinville, Washington, 98072, ZDA
+14254855300
Restavracija Lovitt
Na hribu nad pogledom na dolino Colville stoji stoletna kmečka hiša, ki jo restavracija Lovitt imenuje dom. Ta ljubka restavracija v severovzhodnem Washingtonu je v lasti Normana in Kristen Six, specializirana za regionalno kuhinjo, narejena z najboljšimi sezonskimi sestavinami, ki so na voljo na tem območju, pogosto z lastnega vrta. V meniju je okusna paleta elementov, nedavni poudarki pa so piščančja potna pita s stranico kandiranih brstičnih ohrovtov in stroganoff iz divjih gob z ročno narejenimi jajčnimi rezanci, različnimi gobami in rdečo vinsko kislo smetano omako. Veganske možnosti so na voljo na zahtevo. Priporočljive so tudi rezervacije.
Restavracija Lovitt, 149 Highway 395 S, Colville, WA, ZDA, + 1 509 684 5444
"takšen si moraš biti takšen: raste, kjerkoli te življenje spusti." [Ben Okri] # uspeva
Fotografija objavljena od Hannah (Pittelkow) Acheson (@hannahacheson) 14. junija 2015 ob 16:03 PDT
Majska kuhinja + bar
Bar, restavracija, tajska, sladica, $ $$
Majska kuhinja + bar
Pred kratkim imenovan v Top 100 restavracij v Ameriki s strani Open Table Diners, May Kitchen in Bar je čudovito prizorišče, ki se nahaja na otoku Vashon, v bližini Seattla, z aromatično tajsko kuhinjo. Ta kulinarični dragulj gostom predstavlja mirno, lepo notranjost, dopolnjeno s 150 let starim izrezljanim tikovino in mahagonovimi oblogami, v katere lahko poskušate okusne izdelke, ki jih je ustvaril lastnik May Chaleoy. Sveži zelenjavni spomladanski zvitki z majsko namočeno omako so odličen zagon, medtem ko je hišna specialiteta phad metmamuanghimmaphan, ki je mešanica s indijskimi olupki, česnom, sladko čebulo, gobami in zeleno čebulo v dimljeni tajski čili omaki z izbiro beljakovin, čudovit predjedi. Vedno priljubljene so sladke sladice, vključno s kokosovim mlekom crème brûlée s opečenim kokosovim orehom in ananasom.
Majska kuhinja + bar, 17614 Vashon Hwy SW, Vashon, WA, ZDA, + 1 206 408 7196
#fridayvibes #maykitchenbar
Fotografija, ki jo je objavil May Kitchen + Bar (@maykitchenbar) 11. novembra 2016 ob 11:06 po PST
Več informacij
17614 Avtocesta Vashon Southwest, Vashon, Washington, 98070, ZDA
+12064087196
Restavracija Mountain Home Lodge
Loža, hotel
Restavracija Mountain Home Lodge
Leseno v dolini v gorah Kaskade le nekaj milj stran od centra mesta Leavenworth je čudovito letovišče Mountain Home Lodge. Med pomladno, poletno in jesensko sezono letovišče vsem omogoči obisk njihove intimne jedilnice ob sobotah na večerjo. Ob osvetlitvi lokalnih sestavin, od katerih nekatere izvirajo iz ekoloških sadovnjakov in vrtov, gostje domovanja ne bodo deležni samo okusne ponudbe, temveč tudi neverjetnega razgleda na mogočne gore. Jedilnik se spreminja vsak teden, vendar so vključene možnosti, kot so kokoši za divjačino, na katere vplivajo Baski, marelice, oljke in slive ter bazilika in uvoženi parmezan orzo in zelenjava. Rezervacije so obvezne, kulinarična ekipa pa bo z veseljem zadovoljila številne posebne prehranske potrebe.
Mountain Home Lodge, 8201 Mountain Home Rd., Leavenworth, WA, ZDA, + 1 800 414 2378
Karkoli. Lahko uporabite več menjav valut.
Fotografija, ki jo je objavil Michael Johnson (@fogrider) 15. junija 2015 ob 8:35 po PDT
Več informacij
8201 Mountain Home Road, Leavenworth, Washington, 98826, ZDA
+15095487077
Bistra divja kadulja
Bistro, restavracija, ameriška, brez glutena, vegetarijanska, fuzija, $ $$
Restavracija Parmesan, Québec | © Katherine Lim / Flickr
Bistra divja kadulja
Bistro Wild Sage je specializiran za severozahodno kuhinjo. Večkrat nagrajeni bistro ponuja tudi jedilnikom jedilnik, navdihnjen s sezonsko dobroto, ki jo najdete na tem območju. Mandljevi moški ravioli s sirom Burrata, gobja-paradižnikov ragu in pecorino-romano ter popečena prsa iz raca z lešnikovim rjavim maslom so le nekaj vrhuncev, ki čakajo na goste.
Bistro Wild Sage, 916 W. 2nd Ave., Spokane, WA, ZDA, + 1 509 456 7575
Zakaj zdaj ne # jedete na #wildsagebistrospokane? Pripravljeni smo vam služiti! Sveža #salmona in # kraba.
Fotografija, ki jo je objavil Wild Sage Bistro (@wildsagebistro) 16. septembra 2016 ob 19:23 PDT
Več informacij
916 West 2nd Avenue, središče mesta Spokane, Spokane, Washington, 99201, ZDA
+15094567575
Prehrana:
Večerja
Atmosfera:
Dobra jedilnica
Gostilna Willows
Gostišče Willows na otoku Lummi je očarljiva, udobna gostilna, v kateri se obiskovalci ne samo sprostijo, ampak tudi okusijo neverjetno kulinariko. Na čelu restavracije je večkrat nagrajeni kuhar Blaine Wetzel, ki ustvari nenehno spreminjajoč se degustacijski meni prix fixe, ki temelji na tem, kar se "dnevno lovi, krmi in goji." Pretekli poudarki so vključevali hrustljave grozde z lososovo srno in drobnjakom, jelenov mah s pasto iz lasnic in gobe shiitake na žaru, če jih naštejemo le nekaj.
Gostilna Willows, 2759 W. Shore Dr., Otok Lummi, WA, ZDA, + 1 360 758 2620
Zelišče tostada, nežna poslastica, osnova je hrustljava in lahka tempura ohrovt. Fotograf Sean Smith. #bestrestaurat #gastronomy #bestchefs #seattlelife #foodblogger
Fotografija, ki jo je 4. decembra 2016 ob 15:32 po PST objavil Pilar Smith (@ tt.gastronomieblog)
