Kraljeva torta je krščanski običaj, ki se praznuje po božiču. Vsaka francoska pekarna ves mesec trguje s temi tortami.
Francozi jedo kraljevo torto od Dvanajste noči do svetega torka
Galette des rois (kraljeva torta) praznuje čas v krščanskem koledarju, ko je bil dojenček Jezus predstavljen trem modrecem - Melchiorju, Casparju in Balthazarju -, ki so prispeli iz Azije, Afrike in Evrope, kjer so nosili darila. Iz tega razloga francoski peki prodajajo kraljevo torto od dvanajstega dne po božiču, ki se imenuje Bogojavljenje (6. januarja), vse do velikega torka, dan, preden se vsi odpovedo sladkim stvarem za Lent (en dan pred pepelnično sredo).
Kraljeva torta ponavadi dobi papirnato krono © Delpixel / Shutterstock
Kraljeva torta v Franciji je tradicionalno narejena s lisnatim pecivom
Mnoge krščanske države imajo isto tradicijo, vendar so kolači nekoliko drugačni. Kot celota v Franciji je galette des rois pogosto narejena iz zelo luskastega lisnatega peciva in polnjenega frangipana, sladkega nadeva iz mandljev, masla in jajc.
Srečen človek najde fito, skrito v svojem koščku kraljeve torte © bonchan / Shutterstock
Na jugu Francije obstajata dve različici kraljeve torte
Na jugu Francije lahko poleg tradicionalne različice lisnatega peciva najdete kraljevo torto, ki je po naravi bolj podobna brioche in veliko lažja. Oblikovana je kot krona, na njej so posušeni koščki sadja, ki spominjajo na dragulje, na vrhu pa ima pogosto dekorativno papirnato krono.
Na jugu Francije je Kraljeva torta na vrhu posušila sadje © Alfonso de Thomas / Shutterstock
