Kdor načrtuje obisk Momposa, bo slišal za njegovo uspešno prizorišče hrane. Kljub temu pa je mogoče najti skrivnostne mestne dobrote, ki so tako skrivnostne, kot je izmišljeno mesto Macondo Gabriel García Márquez. Želite informacije o notranjih informacijah? Nato si oglejte naš vodič po najboljših mestih v mestu.
La Albarrada
La Albarrada se nanaša na osupljivo obrežje ob reki, ki poteka vzdolž celotnega središča Momposa. Tu se dogajajo vse akcije in domneva, da je spot vplival na opis izmišljenega mesta Macondo v mojstrovini Gabriela García Márqueza, Sto let samote. Našli boste otroke, ki skačejo v reko z dreves, mule in vozički, ki rednim pankerjem dostavljajo svežo ribo, starci pa berejo časopis, medtem ko ženske sedijo na klopeh. Oh, to se zgodi tudi, da poskusite nekaj najboljše tradicionalne ulične hrane, ki je drugje ne boste našli.
Poleg čolnov sveže ribe in ananasa, ki prihajajo iz reke, boste ob La Albarradi našli tudi stojnice s pikicami, ki prodajajo bollos, (avtohtono mleto meso in koruzni prigrizek, zavit v bananine liste) avena artesanal (kremast napitek iz ovsene kaše, napihnjen s cimetom in mletimi nageljnimi žbicami, postreženimi v praznih koksnih steklenicah) in obilo empanad. Najboljši način za to? Sprehodite se in sodelujte!
La Albarrada © Kulturno potovanje / Jessica Vincent
Luis Enrique's
Med tujimi je mesto najbolj znano po svojih dneh in vprašanjih. Vendar pa domačini vsi poznajo in ljubijo zadimljene, garlicky arome, ki izhajajo iz hiše Luisa Enriqueja - on je kralj Momposino butifarre: verige majhnih svinjskih mesnih kroglic, začinjene s soljo, zelišči, apnom in česnom in prekajene po pariliji odprtega ognja (BBQ). To mesno poslastico ljubeče pripravi družina Enrique, tako da meso ročno melje, kroglice ovije v trope, jih skuha in na koncu kadi nad BBQ-jem; postopek, ki traja pet ur.
Enrique lahko opazite, kako prodaja ulico butifarre na ulicah (prepoznavno je, ko človek z palico trka kovinsko skledo in kriči "butifarra!"). Vendar pa postanek ob njegovi hiši ponuja očarljiv pogled na večstoletno tehniko in seveda okus svežih mesnih kroglic. Vnaprej pokličite za podrobnosti o +57 313 550 31 31.
Znana butifarra Luis Enrique © Laurent Lhomond
Doña Ada
Hrana z neobvladljivim sladkim zobom potuje daleč naokoli in okusi najbolj iskano sladico v Kolumbiji: dulce de limon Doña Ade; sladko kandirano limono, ki se je počasi kuhala v sladki vodi. Rezultat? Bistra, mehka in zelo sladka limonina koža s kančkom kislega citrusnega okusa.
Doña Ada je pred nekaj leti žal umrla, a njena hči - gospa v svojih 70-ih - še vedno prenaša tradicijo z isto metodo in sestavinami, ki jih je pod isto streho učila mati. Nahaja se vzdolž La Albarrade, bodite pozorni na hišo z znakom Doña Ada in kredo, ki je na vhodnih vratih narisana s kredo, „hay dulce de limon“.
Hiša Doña Ade © Culture Trip / Jessica Vincent
Naj hrana pride k vam
Najboljši del o ulični hrani Momposino? Vedno je v gibanju! Med svojim obiskom tukaj boste videli prodajalce, ki kolesarijo mimo celega pladnja s hrano. Najverjetneje prodajajoqueso de capa; sir v obliki mocarele, narejen iz fermentiranega kravjega mleka. Ne zamudite priložnosti, da preizkusite različico bocadillo; Queso de capa napolnjena z drobnimi presenečenji guava marmelade ali casabe con Queso; hrustljavo tanek kruh iz jušne moke, ki ga pogosto postrežemo kot sir.
Ulični prodajalec, ki prodaja vprašanja © PieRRe GoBBo / Flickr
Ramon Ponton Navarro's
Morda ne izgledajo posebej vznemirljivo, toda casavitos Ramon Ponton Navarro spada med najboljše sladke dobrote v državi. Ta okusna zložena peciva so v celoti narejena iz praškastega korenine casave, polnjena s sladkorjem, kokosom in janežem. Izdelava casavitoja je mukotrpen postopek: korenino cassave je treba ročno raztresti, da se znebite morebitne tekočine, nato jo s pestičem in malto pire v droben prah in zelo previdno skuhati nad vročo pečjo iz železa, preden jo napolnite z sladkorna pasta. Obiščite družinski dom Ponton Navrarro (pokličite naprej za podrobnosti o +57 310 654 62 88) in si oglejte iz prve roke, kako je to storjeno.
Sveže pečen casavito © Laurent Lhomond
