Kuhinja Dominikanske republike je večinoma sestavljena iz španskih in afriških vplivov, ki jih je mogoče privoščiti. Bodite prepričani, da si oglejte nekaj teh vrhunskih dominikanskih dobrot in najboljša mesta, ki jih lahko poskusite v Santo Domingu.
Pastelón © Luigis1234 / Wikipedia
Pastelón de plátano maduro
Med obiskom Santo Dominga se prepričajte, da vzamete vzorce pastelón de plátano maduro. Je večplastna jed, sestavljena iz mesa, sira, masla, čebule, česna in plantaže (nekako kot karibska različica italijanskega lazanje). Ta jed se razlikuje od regije do regije, nekaj pa ji dodaja različne sestavine, na primer rozine, da je jed slajša. Toda plante so glavna plast pastelóna, ki jih tanko narežemo in nato ocvremo ter na koncu spečemo. Najboljše mesto za poskusiti to lokalno dobroto v Santo Domingu je restavracija Caribe Cocina Criolla.
Ponce, Portoriko, Dominikanska republika
Chimichurri Burger
Za tradicionalno jed, ki jo strežejo v Dominikanski republiki, zakaj ne bi poskusili burger Chimichurri, imenovan tudi burmi Chimi. Da ne bi zamenjali argentinske omake, je ta okusna jed narejena iz izvrstne mlete svinjine ali govejega mesa, ki jo na rezine nato na žaru in postrežemo na kruhu. Garni vključujejo sveže nasekljano zelje in pogosto se doda salsa. To jed lahko običajno najdete na uličnih stojnicah v Dominikanski republiki. Vsak prodajalec ima nekoliko drugačen recept, ki spreminja okus chimichurrisa. Za sedečo različico te mesnate dobrote pokukajte v VacaBar, kjer postrežejo svoje Chimi burgerje s toliko preliva, da komaj še dobite vrhnji zavitek!
Carretera Luperon, Puerto Plata, República Dominicana 809, Dominikanska republika
Churumbeles © Melissa Portes / Flickr
Palitos de coco
Palitos de coco je v Dominikanski republiki obvezno poskusno jed. Znani tudi kot memelos, churumbeles, koquitos in kokosov popov, ti sijoči, rdeči maklini užitki so sestavljeni iz zdrobljenega kokosa, ki ga kuhamo v kondenziranem mleku. Nato jih oblikujemo v majhne kroglice in nato prevlečemo v sirup. Slasten, sladek sirup je narejen iz sladkorja, koruznega sirupa in rdečega barvila za hrano. Ta jed je resnično okusna in jo lahko najdemo kot sladico v številnih različnih restavracijah po vsej Dominikanski republiki, pa tudi na tonah stojnic ulične hrane.
Piščančji mofongo © viviandnguyen_ / Flickr
Mofongo
Morda bi radi poskusili mofongo, če ste v Dominikanski republiki. To je okusna jed, narejena iz ocvrtih planšancev, ki jih poberemo, dokler niso zeleni, nato pa jih pesti s soljo in vodo v pestiču in malti. Te prijetne jedi postrežejo s chicharronom (svinjski ocvirki) ali slanino v notranjosti, prelivi pa vključujejo česen in olivno olje. Obstajajo različice te jedi, nekatere jih postrežejo s piščancem, kozicami ali govedino, ki jih postrežejo okrog osrednje plantain. Najboljše mesto, da poskusite to okusno jed v Santo Domingu, je La Casa Del Mofongo; namig je v imenu!
Calle Padre Emiliano Tardif, Santo Domingo, Dominikanska republika
