Tajvan ima precej soliden sloves kot otok kulinaričnih dobrot. Od morskih sadežev do slastnih sladic, je zabava za gastronome veselje na večerjo na Tajvanu. Kaj pa zajtrk in kosilo? Kako izgleda vsakodnevna prehrana domačina?
Zajtrk
Če bi rekli, da ste razvajeni zaradi izbire, bi bila popolna podcenjenost. Tajvanci prvi obrok v dnevu obravnavajo s spoštovanjem, kot si ga zasluži, izbira zajtrka pa sega od preprostih sendvičev z zajtrkom do popolnih obrokov. Morda je najpogostejša izbira in tista, ki so jo mnogi izseljenci z veseljem sprejeli, je tanka palačinka, napolnjena z jajcem, znana kot dan bing.
Pojdite v katero koli trgovino z zajtrki (preprosto je ne morete zamuditi) in jo naročite. Običajno dobite palačinko z jajcem in se nato odločite za nadev po vaši izbiri. Lahko imate tuno, koruzo, slanino ali skoraj vse, kar vas zanima. Nato ga razvaljamo in razrežemo na priročne koščke velikosti za zalogaj ter postrežemo z lepljivo sojino omako ali začinjeno omako.
Domačini, ki ne marajo dannega binga, bi se lahko odločili za konge, zajtrk za zajtrk, palačinke z ocvirki ali ocvrte palčke za testo. In vse to ponavadi speremo z mlečnim čajem, kozjim mlekom ali sojinim mlekom.
Medtem ko lahko na večini ulic najdete trgovino z zajtrki, je ena najbolj znanih Yong He Dou Jiang. Postrežejo nešteto izdelkov za zajtrk in so odprti 24 ur na dan.
Yong He Dou Jiang, 284 Yong He Road oddelek 2, okrožje Yong He, New Taipei City, Tajvan
Slast Dan Bing © JOY / Flickr
Polnočna malica
Da, polni ste, vendar to ne bi smelo preprečiti, da bi ob nekem trenutku uživali sveže sadje. Navsezadnje je dobro za vas! Sveža lubenica, ananas, jagode, kivi; Tajvan ima nekaj neverjetnih trgovin s sadjem. In če ne najdete nobenega, tudi lokalni 7-Eleven dnevno dobiva škatle svežega sadja.
Kosilo
Po tako velikem zajtrku in nekaj sadja bi se vam oprostilo, da bi mislili, da si ga večina domačinov lahko olajša v času kosila, vendar se motite. Značilno tajvansko kosilo, zlasti za tiste, ki delajo, bi bila velika skledica rezancev ali kosilo iz lokalne restavracije.
Na Tajvanu je hrana način življenja, in tako kot lahko najdete trgovine z zajtrki na vsaki ulici, isto velja za majhne restavracije, odprte za kosilo in večerjo. Škatle za kosila so običajno riž, zelenjava, morda nekaj tofua in piščančja noga ali svinjski rezine. Rezanci na drugi strani so lahko karkoli, od hladnih rezancev z arašidovo omako do svetovno znanih tajvanskih rezancev iz govejega mesa.
Medtem ko bi jedilni rezanci običajno šteli za lahek obrok, so goveji rezanci kaj drugega kot. Velika posoda, napolnjena z okusno juho, zelenjavo, rezanci in seveda nekaj sočnih koščkov govedine, vas bo pripeljala do večernega obroka in nato še nekaj.
Yong Kang goveji rezanci, št. 17, vozni pas 31, Jinshan South Road oddelek 2, mesto Tajpej, Tajvan
Goveji rezanci © bryan… / Flickr
Popoldanska malica
Prigrizki v Tajvanu so velika stvar in niso izključno za popoldne. Sredino zjutraj, popoldne, zvečer, tudi pozno ponoči, če se vam zdi pekoč, pojdite po svoje. Dobra lahka popoldanska malica je skodelica čaja z bisernim mlekom. Da, pijača ni videti kot prigrizek, čaj iz bisernega mleka pa ni navaden čaj.
Čaj z bisernim mlekom je poln majhnih kroglic tapioke in na voljo v najrazličnejših okusih, kot sta mango in celo medena melona, ena najbolj priljubljenih pijač v državi. V bistvu, pojdite v katero koli pisarno v Tajpeju in verjetno boste na vsaki mizi našli skodelico.
Po vsem mestu je veliko trgovin s čaji, toda Chun Shui Tang (izvira iz Taichung-a) naj bi bil original.
Chun Shui Tang, 182 cesta Nanjing East Road, okrožje Songshan, mesto Tajpej, Tajvan
Čaj iz bisernega mleka in zeleni čaj © haylei wu / Flickr
Večerja
Ker govorimo o tipični dnevni prehrani povprečnega Tajvana, ne bomo predlagali, da bi se odpravili na kulinarični obrok v lokalni restavraciji z morskimi sadeži. Noči ob uživanju morskih sadežev so običajno rezervirane za konec tedna, ko boste lahko uživali tudi nekaj pijač. Na domači dan se torej navadno odpravijo v lokalno samopostrežno restavracijo, če domačini ne bodo jedli doma.
Te restavracije ponujajo neverjetno paleto sveže kuhane hrane po dostopnih cenah. So zelo priljubljeni in spet bo vsaka soseska imela vsaj enega. Za ribe na žaru lahko izberete karkoli prednjega sladkega in kislega svinjskega mesa, zelenjave pa je preprosto preveč.
Tajvanski bife, 1 Alley 8, Lane 303, Nanjing East Road Section 3, Mesto Tajpej, Tajvan
