Perujska kuhinja je vznemirljiva senzacija. Ob jedeh, kot so ceviche in navdušujoč okus leche de tigre, vam sveže morske dobrote ostanejo v mislih še dolgo po tem, ko ste zapustili državo. Toda s tako široko količino možnosti je v Peruju težko izbrati najboljšo ulično hrano. Zbrali smo najboljše lokacije, kjer se lahko razveselite južnoameriške vozovnice.
La Lucha Sangucheria
Ne glede na to, kateri dan v tednu se ustavite pri La Lucha v Mirafloresu, boste našli dolgo vrsto kupcev, ki čakajo, da pridejo na vrsto njihovi sendviči iz tal v usta, ki so na voljo tukaj. La Lucha dobesedno prevaja kot "Borba" - prizadevanje za uspeh je običajna kakovost v perujski kulturi - in to je razlog, zakaj njihovi kuharji hodijo v službo in vsak dan ustvarjajo takšne prijetne kreacije.
Naslov: La Lucha Sangucheria, Mariscal Oscar R. Benavides 308, Miraflores, Lima, Perú
Al Toke Pez
Želite večerjati kot kralj, ne da bi zapravili bogastvo? Prišli ste na pravo mesto. Al Toke Pez je luknja v steni - vendar naj vas to ne prestraši. Ta spot je odličen primer, zakaj je Peru znan po svoji izvrstni kuhinji, in ko enkrat zagrabite žlico ceviche, boste videli, zakaj. Njihova predpostavka je, da prodajajo kakovostno hrano, do katere lahko dostopajo vsi. Na žalost je na šalteru na voljo le šest mest, zato se zgodaj odpravite, da se izognete gneči kosila.
Naslov: Al Toke Pez, Av. Angamos 886, Surquillo, Lima, Peru
Ulični plesi v Limi © MM / Flickr
Huerta Chinén
Šest stojnic z ulično hrano skupaj sestavlja znamenita Huerta Chinén. Spot vodi Angélica Chinén, ki je verjetno eden najbolj ljubečih perujskih kuharjev, ki jih boste našli med svojim potovanjem. Od ponedeljka do petka ponuja "klasičen" meni, ki za manj kot tri dolarje vključuje piščanca z rižem, karapulkro, chanfainita, patita con mani ormondonguito. Ob vikendih gre vse ven in ponudi tipične perujske krožnike, kot je raca z rižem za manj kot sedem dolarjev. Če se ob kosilu radi počutite kot doma, se to obvezno ustavite na počitnicah.
Naslov: Huerta Chinén, Calle Contralmirante Montero Cdra. 7 Int 620 Mcdo. 2 de Surquillo, L34 Lima
La Cilindrada de Pedrito
Pedro Peves je bil včasih mehanik, ki je odkril, da lahko praži meso prav na svoji cilindradi. Dolga leta je kuhal piščanca, purana in svinjino za svojo družino, dokler se ni odločil za skok vere in začel ponujati svoje izvrstne krožnike radovednim kupcem, ki so želeli poskusiti nekaj drugačnega. Pridi sem zgodaj, kajti ko je čas za kosilo, je v La Cilindrada de Pedrito res gneča.
Naslov: La Cilindrada de Pedrito, Los Negocios 371, Surquillo 15047, Peru; +51 1 4414013
Anticuchos © Kevin Tao / Flickr
Grimanesa Vargas Anticuchos
Diner, restavracija, perujska, $ $$
Verjetno se sprašujete, kaj so antikuho
A ste pripravljeni slišati odgovor? Anticuchos so kravja srca na palici - in čeprav morda ne zveni vse tako super, boste zasvojeni z njimi, ko jih poskusite. Tiste, ki jih pripravlja Grimanesa Vargas, so po vsej verjetnosti najbolj znane v vsem Peruju. Domačini ji pravijo la reina de corazones (kraljica srca) in v kuhinji dela že skoraj 40 let. Ta spot mora biti na vašem seznamu vedra.
Več informacij
Odprite v Google Zemljevidih
466 Calle Ignacio Merino, Urb Santa Cruz Miraflores, Metropolitana de Lima Municipalidad, 15074, Peru
+51998496137
Meni Pogled
Obiščite Facebook stran
Pošlji E-pošto
Pošljite nam povratne informacije
El Ceviche de Ronald
Vsak dan kostumi povprašajo Ronalda Abada o njegovi posebni skrivnosti, ko gre za kuhanje njegovega slavnega ceviča. Odgovori brez oklevanja - poleg tradicionalnih sestavin doda beli poper, česen z zeleno, kionskim sokom in enolončnico, narejeno iz glave ribe, pomešane z mlekom. Rezultat bo vaša nova najljubša jed na planetu, vse skupaj pa za manj kot šest dolarjev.
Naslov: El Ceviche de Ronald, Av. Ignacio Merino, Lince 15046, Peru
Anticuchería Doña Pochita
Anticuchos so del receptov, ki so jih afriški sužnji ustvarili v časih Virreynato v Limi, ko so se morali naučiti kuhati ostanke, ki so jim jih dali njihovi lastniki kot večerjo. Zdaj so del tradicionalne kuhinje v Peruju in jed, ki jo morate okusiti, da bi dobili občutek, kaj vse je perujska kuhinja. Okrog 19. ure se začne na stojnicah zbrati desetine ljudi pred hrano Doña Pochita, kjer ocvrti kravja srca in jih svojim strankam postreže z aji koloradom, kisom in česnom.
Naslov: Anticuchería Doña Pochita, Av Ignacio Merino # 2316 - 2359 - 2361, 14 Lince, Lima, Peru
causas rellenas © GM / Flickr
El Caserito
Alberto Pérez Palma je lastnik tega spota, specializiranega za causas rellenas, ki je del tradicionalne perujske kuhinje, ki ga morate doživeti, ko ste v Limi. Causas rellenas so narejeni s krompirjem, rumeno papriko, majono in limono. V El Caserito jih lahko napolnite s piščancem, rdečim mesom, ribami, zelenjavo in vsem, kar si omislite. Najbolj izpopolnjena kausa je napolnjena s kozicami, eno pa lahko uživate za samo štiri dolarje.
Naslov: El Caserito, 530 Jr Bolognesi, Mercado de Magdalena del Mar Puesto 858, Magdalena Del Mar, Lima, Peru
Sanguchería el Chinito
Leta 1960 je don Félix odprl sangucherio v centru Lime. Kakovost njegovih sestavin in okus njegovih sendvičev sta to postajala v Limi. V El Chinitu se predsedniki in ministri mešajo z zdravniki in policisti; to je kraj, kjer se vsi počutijo kot doma, medtem ko uživajo v resnično tradicionalnem perujskem sendviču. Odkar je don Félix umrl, tradicijo prenašajo njegovi otroci in vnuki.
Naslov: El Chinito, Jirón Chancay 894, Lima 15001, Peru
picarones © i nao / Flickr
