Glede na to, da nas večina uživa pogosteje, kot bi verjetno morali, je škoda, da je alkohol zloglasen, ker je vir "praznih kalorij" - energija z malo, če sploh, prehranskimi koristmi. Toda to dejstvo bi se lahko spremenilo po zaslugi enega pametnega študenta z univerze v Singapurju.
V devetih mesecih je 22-letni študent znanosti, imenovan Alcine Chan, ustvaril pivo z milijardami probiotikov - živih sevov bakterij, ki igrajo bistveno vlogo pri prebavnem zdravju s pomočjo razgradnje hrane, boja proti mikrobi, ki povzročajo bolezni in sintetizirajo vitamini.
Fermentirana hrana je odličen naravni vir probiotikov, vendar je poleg jogurta večina dokaj nišnih, kot so kombuča, kislo zelje in kimči - fermentirana zelenjavna jed iz Koreje. Chan je tem bistvenim mikroorganizmom želela dodeliti privlačnost in kakšen boljši način za dosego njene misije kot dodajanje pivu - pijači, ki jo mnogi uživajo zelo redno.
Tradicionalni pint Pexels
Naloga ni bila tako lahka, kot se sliši. Hmeljeve kisline v pivu ubijajo bakterije, zato je bil razvoj njenega izdelka primer prepletanja postopka pivovarstva in eksperimentiranja z različnimi sevi, dokler ni naletela na enega, ki je dovolj močan, da je preživel: Lactobacillus paracasei.
Probiotično pivo je bilo za Chan univerzitetni projekt, a očitno je japonsko podjetje izrazilo zanimanje, da bi svojo idejo postavilo na trg. Nutricionisti opozarjajo, da ne potrebujemo drugega razloga, da bi zaužili odvečno pijačo, vendar vsaj ta inovativni napitek daje zdravju korist sicer prehransko nepomembno prehransko zdravilo.
Kam želite naprej?
Oglejte si londonski džin proti staranju ali najbolj slikovite Singapurjeve palice na strehi.
