Mavricijci predobro vedo, da je edino pot do srca skozi želodec. V trenutku, ko se spustiš z letala, se zdi, da se celotna populacija zarotuje, da bi bila usta čim bolj vodena. Občutljivi, začinjeni, omaki, hrustljavi, parni ali vroči vroči - imajo vse. Torej, tukaj je vaš dragoceni pergament za nujno poskusno hrano na vašem pobegu v Dodoland.
Roti
Roti ima trdno simboliko na otoku, ki sega v kolonialni čas. Na dan, ko so ga izredno pripravile gospodinje indijskega porekla za svojega moža, ko se je ta vrnil s polja. Uporabljali so ga kot nekakšen pripomoček za kopanje drugih pripravljenih jedi. Danes ga ogromno zaužijemo, kadarkoli v dnevu in na poti, saj ima skoraj vsaka ulica na otoku svoj Roti kraj. Najprej razširijo curry (bodisi limonin bodisi fižol) na Roti (ploščati okrogel kruh), ki mu nato dodajo še „rougaille“, oprijeto paradižnikovo salso z ingverjem, spomladansko čebulo in česnom. Nato končajo z razmaženim zdrobljenim čilijem, peščica pa se odloči, da ga bodo uživali najbolje s celimi čiliji. Pogosto se doda zelenjavna kumarica.
Roti © Geoff Peters / Flickr
