Če obstaja ena tajska jed iz Tajske, ki jo morate poskusiti, preden greste, je vroča, okusna in drzna Pad Krapao, sicer znana kot tajski piščanec iz bazilike. Pad Krapao je češnja vrhunskega tajskega kulinaričnega raziskovanja, preberite si, če želite izvedeti, zakaj.
Naj vas razsvetlimo o Padu Krapau. Morda se sliši kot komični akcijski junak, in ni preveč oddaljeno, saj ta neobljudeni junak zagotovo spakira zbadajoč udarec. Pad Krapao je avtentična tajska jed, ki dobesedno prevedeno pomeni, da "bazilika prepraži." Postrežen je z jasminovim rižem, na njem pa je hrustljavo sveže jajce (kai dao) in zdrob začimb, kot so ribje omake, kis in čili.
Pad krapao svinjine © Jessica Spengler / Flickr
Pad Krapao je skromna ulična hrana in priljubljena jed na kosilih na Tajskem. Če niste prepričani, kaj naročiti tekaško šalo, je to, da boste verjetno šli z okusnim krožnikom Pad Krapao. Ta jed ni za slabovidne, saj boste verjetno morali izoblikovati toleranco začimb, preden jo poskusite.
Tajski čili © / Flickr
Kaj je notri?
Razmerje med naporom in okusom Pad Krapao je zmagovalni dejavnik za večino, saj ima le 10 minut pripravni čas. Pad Krapao običajno izdelujemo s piščancem, pripravljen pa je tudi iz svinjine, govedine ali morskih sadežev. Za vegetarijansko možnost je tofu odličen nadomestek mesa. Druge sestavine, ki se uporabljajo za izdelavo Pad Krapao, so; sveta bazilika (krapao), ostrižna omaka, tajska temna sojina omaka, kokosov sladkor, rastlinsko olje, česen, paprika čilija (tajska čilija) in vse pomembnejše jajce.
