Spoznajte glavnega kuharja La Esquina, Alana Stewarta

Definitivni kandidat za najbolj vroče odprtje leta 2015, La Esquina, je dobrodošel dodatek k prireditvi jedilnice v Barceloni, ki vam postreže s koristno domačo hrano, pripravljeno samo z najboljšimi lokalnimi izdelki. Odprta za zajtrk in kosilo vsak dan, pa tudi večerjo od četrtka do sobote, La Esquina je eno tistih prizorišč, ki jih želite obiskati kadarkoli v dnevu (bodite prepričani - koktajli so tako dobri kot kava!). Srečali smo se z Alanom Stewartom, glavnim kuharjem in kulinaričnim genijem, da bi ga povprašali o puščavskih otokih, Agathi Christie, Marmite in še čem.

Alan v kuhinji Z dovoljenjem La Esquina

Katera je najbolj nenavadna prošnja, ki ste jo imeli?

Enkrat so me prosili, da poljubim svinjsko glavo za sliko. (Nisem se prav nič motil!)

Kakšen nasvet bi dali nekomu, ki se je trudil vdreti v posel?

Bodite pripravljeni na dolge ure in ne veliko spite, ne bojte se, ko stvari na začetku ne gredo po načrtu, zaupajte vase, trdo delajte in verjemite v svoj izdelek.

Kosilo z jedilnikom Vljudnost La Esquina

Kaj je naslednje?

Da bi še naprej razvijali La Esquina, ga postavite kot odlično sosednjo restavracijo v središču enega največjih svetovnih mest, da bi razvil svojo ekipo - rad učim ljudi in jih vodim skozi kuhinjo; mi daje velik občutek zadovoljstva.

Kakšen bi bil vaš zadnji obrok na zemlji?

Začetek pečenega vacherinovega sira, lončkov pražen jereb in pire krompir, ki mu sledi limonin kolač - z veliko in veliko rdečega vina.

Če bi lahko na puščavski otok pripeljali samo tri stvari, kaj bi bile?

Moja družina, moja punca in škatla vžigalic.

Čas za peko Z dovoljenjem La Esquina