V starih časih je bil lov na živali in praženje mesa bistvenega pomena za ohranjanje Fincev skozi dolge, hladne zime. Še danes je veliko teh tradicij in veliko je več različnih vrst mesa kot le tiste, ki jih najdemo v supermarketu.
Kuhanje mesa na odprtem ognju / Sam Beebe / Flickr
Posebno meso
Svinjina in piščanec sta najpogostejše meso pri vsakodnevnih obrokih na Finskem, vendar ob posebnih priložnostih, kot so poroke in prazniki, postrežejo specialno meso domačih finskih vrst, kot so severni jeleni, losovi in medved. Karelska pečenka v loncu na primer predstavlja glavno jed za božično večerjo na vzhodni Finskem. Vsebuje moško in svinjsko meso, skupaj z zelenjavo in začimbami, enolončnico, namočeno s pire krompirjem ali karelskim pecivom.
Vendar vse to meso ni rezervirano za posebne priložnosti. V verižni kavarni lahko preprosto pojeste jelena jelena ali medvedje meso v sendvič. Prodajajo jih celo v pločevinkah v turističnih prodajalnah daril in na obcestnih bencinskih servisih. Nekateri obiskovalci sovražijo idejo, da bi pojedli severne jelene, ko so jih videli v toliko božičnih specialitetah, vendar njihovo meso že stoletja ni samo sestavni del prehrane Fincev, ampak je še vedno bistvena industrija na Severnem Finskem, ki jo izvajajo predvsem domorodci Samijev.
Kosi mesa severnih jelenov / Tomi Knuutila / Flickr
Lovska kultura
Poleg severnih jelenov je te živali nemogoče gojiti, zato je edini način, da ohranimo oskrbo, loviti. Lovska kultura je na Finskem še vedno pomembna in jo celo doživljamo kot vez med moškimi. Vrste psov, kot je karelijski medved, se vzrejajo posebej za lov na velike živali.
Kljub temu se lov na Finskem ne šteje za šport na način, kot je bil lov na lisice v Veliki Britaniji, saj Finci globoko spoštujejo njihovo naravno divjino. Lastništvo in lov na pištolo sta strogo urejena, saj je dovoljenja za uporabo izjemno težko, lovske puške pa je dovoljeno le hraniti v lovskem domu. Vsaka živalska vrsta ima svoj posebni odprti letni čas, zato je treba iskati dovoljenje za lov na zasebnih zemljiščih. Ti ukrepi preprečujejo nesreče in omogočajo obvladljiv nadzor prebivalstva.
