Kambodžani imajo radi svoje pivo, a ponavadi v obliki blagovnih znamk Angkor, Anchor ali Kambodža. Vendar pa po vsej državi poteka gibanje mikro pivovarne, ko se Kraljevina uveljavlja v svetovnem trendu in razvija okus za obrtnike ales.
Kambodža je sama odtisnjena z neonsko osvetljenimi znaki, ki oglašujejo Angkor, na straneh lesenih domov so nalepljeni plakati, na katerih se oglašajo sidrne mize in pivski vrtni mizi, polni stolpov, ki so bili do roba napolnjeni s kamboškim pivom.
Vendar pa v žepih Phnom Penha, Siem Reapa in drugih mestnih središč tropski vrtovi in skrivališča hipsterjev zakrivajo svet jantarnih alelov, nosilcev, IPA in medu. Dobrodošli na sceni craft piva v državi, ki se v Kraljevini počasi, a zagotovo uveljavlja.
V Kambodži se lovi obrtno pivo © spooky_kid
Kambodško gibanje obrtnega piva
Rastoča prizorišče kraljeve pivovarne je pihala, ko narašča apetit Kambodžanov po ponudbi piva. Obrtno pivo je sicer razmeroma nov dodatek na trgu in se hitro zaznamuje v Kambodži.
V samo štirih letih se je število pivovarn povečalo z dveh na današnjih devet, vse več prodajnih mest pa je v svojih restavracijah nalivalo pinte kmerskih piv.
"Trg raste, " pravi Erich Phillips, ustanovni partner Cerevisia Craft Brewhouse, ki se je lotil pivovarstva leta 2013. Dodaja, da domači prebivalci in turisti na začetku posegajo po trendu, domačini se začenjajo loviti.
Vendar pa je glavni izziv prepričati Kambožane, da za kozarec vilice znesejo več kot 3, 50 USD v primerjavi z običajnimi 0, 50 do 1 USD za lokalno pivo. Toda stališča se hitro spreminjajo, ko na trg vstopa več pivovarn, ki s seboj prinašajo vrsto lokalno navdihnjenih okusov in kamboških trženjskih kampanj.
Hmeljarska pivovarna v Phnom Penhu je najnovejši dodatek na trgu © Hops Brewery
Začela se je tudi vrsta vsakoletnih festivalov piva in prireditev. To vključuje festival Taste of Phnom Penh, ki se je začel decembra in prikazuje različne izdelke in lokalno pridelano hrano in pijačo. In ustanovljeno je združenje obrtnih pivovarjev Kambodže.
