Pot do katerega koli izraelskega srca je skozi veliko skledo okusnega hummusa in tople pita za uživanje. A se kdaj vprašate, od kod izvira ta kremasti namaz? Tukaj vam bomo dali kratko zgodovino o hummusu.
Hummus je arabska beseda, ki pomeni „čičerika“, kar je smiselno, če upoštevamo, da je hummus namaz, narejen iz kuhane in pire čičerike. Čičeriko nato zmešamo skupaj s tahinijem, pasto iz sezamovih semen, nato pa na vrh dodamo olivno olje, limonin sok, česen in sol.
Številni kraji po svetu trdijo, da je kraj, kjer je nastala ta osnovna hrana, in iskreno povedano, nihče v resnici ne ve, od kod se je vse začelo. Kar pa je znano, je, da je hummus narejen iz čičerike, čičeriko pa so znali gojiti v Sredozemlju. Čičerika je bila ena najzgodnejših poljščin in ljudje na Bližnjem vzhodu so jedli čičerko dlje, kot je bilo določenih artefaktov, kot je lončarstvo (približno 10.000 let). Purées segajo tudi mnogo let in so bili napisani v mnogih starodavnih kuharskih knjigah na Bližnjem vzhodu.
Abu Hassan Hummus z dovoljenjem Alix Kron
Čeprav ni veliko znanega, od kod prihaja hummus, je zelo star, kar oboževalcem pomaga ceniti, kako je bil okusni namaz ljubljen toliko let. Hummus je hranljiv, zdrav, poln in poceni! Kaj bi še lahko zahtevali?
Hummus je na voljo v vseh teksturah, predstavitvah in okusih. Hummus boste našli v večini izraelskih sendvičev in pitas. Uživate lahko tudi hummus z namočeno pito ali po želji rezino surove čebule. Hummus v Izraelu običajno postrežemo v treh različicah: navadni, s tehino ali masabačo - kjer se čičerika kuha dlje in ostane cela. Vsak ima svoj način, kako se prepustiti hummusu in niti en način ni pravilen. Poskusiti bi jih morali vsi.
Ljubezen hebrejskega hummusa Kobi Vaknin
Prosite koga v območju Tel Aviva za najboljši hummus, ki vas bo najverjetneje poslal v Jaffo. Abu Hasan je tradicionalni favorit. Samo tri vrste hummusa na meniju so vse, kar potrebujejo. Mnogi bodo trdili, da je najboljši hummus v Izraelu. Med mnogimi najljubši je nov kraj, hebrejski Hummus (חומוסיה עברית). Gre za družinsko podjetje in imajo številne edinstvene in okusne sorte - na primer mandljev ali gob. Če se nahajate okoli območja Jeruzalema, si oglejte Azuro, ki se nahaja tik ob tržnici. Ta skriti dragulj restavracije je pravi užitek.
Vljudnost Julije Purcell
Hummus v Izraelu ni predjed - je obrok, zato ga uživajte v največji možni meri (in napolnil vas bo). Privoščite si najboljši hummus, ki ga boste kdaj imeli. Dovolj te blagovne znamke - pojdite na izraelski hummus.
