Moto Zahodne Virginije je divje in čudovito, v državi pa je treba jesti veliko divje hrane. Če ste pripravljeni na avanturo, je spodaj naštetih več živil, ki jih lahko najdete v goranski državi.
Rampe
Vsak april boste ob cesti prikazovali znake z eno roko napisano besedo: "RAMPS." Ti znaki ne govorijo o tem, da se umaknete s ceste; ti dajo vedeti, da si našel nekoga, ki je težko opravil iskanje in izkopavanje (in včasih čiščenje) divjih por, znanih kot klančine. Spomladi so rampe nekaj prvih zelenic, ki so začele pokati skozi gozdna tla. Listi so široki in svetlo zeleni (nekako so podobni listom lilije) in oddajajo zelo ostri česnov vonj. Čebulico lahko izkopljete in jeste tudi čebulico in liste. Listi so dober nadomestek listnatih zelenic, kot je špinača, čebulico pa lahko uporabljate tako, kot česen, por ali čebulo.
Obcestne rampe © NatalieMaynor / Flickr
Morels in druge gobe
Moreli so posebna poslastica in malce težje jih je priti mimo ramp. Spomladi, ko sta temperatura in dež ravno pravšnji, se pod trdega drevesa, kot so hikorija, javor, jasen in beli bor, pojavljajo smreke. Običajno rastejo v listnem leglu in se zelo dobro zlivajo. Dobro operite in kuhajte pred jedjo ali operite in posušite, da jih shranite za pozneje. Druge gobe, ki rastejo v naravi, so Chanterelles, Hen of the Woods in Chicken of the Woods. Toda bodite zelo previdni, ko lovite gobe, in če vam gre prvič, je najbolje, da greste z nekom, ki ve, kaj počnejo. Obstaja veliko strupenih gob, ki so zelo podobne užitnim gobam, in če ne poznate razlike s 100-odstotno samozavestjo, verjetno ne bi smeli jesti tistega, kar ste našli. Če nimate nobenega sreče pri lovu, preverite njihove najdbe na lokalnih trgih.
Listnati zeleni
Če želite gozdu narediti uslugo in dobiti resnično okusno listnato zeleno, potegnite gor malo česnove gorčice. Invazivna rastlina, ki so jo prvotno uvedli evropski naseljenci v Appalachiji, je začela prevzemati gozdove in odpravljati domače vrste. Lahko se prostovoljno prijavite na vlečenje česnove gorčice v parkih in gozdovih po državi, in če dobite kup prvoletnih zelenic, boste razumeli, zakaj so Evropejci na prvo mesto pripeljali rastline. Kuhajo se kot druge zelenice z začinjenim okusom česna in so odlične za pripravo pesto.
Češnjeva gorčica Alliaria petiolata (eksotične invazivne vrste) © hspauldi / Flickr
Za večino mestnih prebivalcev so drevesi plevel, ne hrana. Toda v Zahodni Virginiji lahko ta plevel objemite in ga jeste v različnih oblikah. Cvetovi so užitni, maslačke lahko narežemo tako, da oprane rože namočimo v testo in jih ocvremo v olju. Lahko tudi vzamete zelenice in jih uporabite za solato ali jih skuhate tako, kot bi radili ohrovt ali špinačo. Prepričajte se le, da boste drevese pobirali z mesta, kjer kemikalij ne brizgamo.
Vodna kreša je še ena rastlina, ki jo lahko najdete in jeste v Zahodni Virginiji. Rastlina raste v plitvi tekoči vodi, ki je rahlo alkalna, kar običajno pomeni navzdol od betonske konstrukcije. Ko se pobirajo, listi ne držijo dobro, zato jih hitro pojejte v spomladanski solati.
Jagode
V poznem poletju se začnejo pojavljati borovnice, robide, maline in borovnice. Najdete jih, kako rastejo ob strani ceste ali poti v gozdu. Prepričajte se, da pridete do njih, preden jeleni storijo!
Divja malina Od blizu © mako / WikiCommons
