Kdor je rekel, da denar ne more kupiti sreče, preprosto ni vedel, kam naj nakupuje. - Bo Derek
Od odprtja leta 2012 je Union Market poskusil nove kraje nekaterih najljubših mestnih kuharjev in uveljavljenih lastnikov restavracij ali odkril vrhunske koncepte hrane in pijače. Večino dni lahko tam najdete ljubitelje hrane, ki kupujejo sestavine za kuhanje večerje, obiskujejo brezplačne degustacije vin ali gnetejo sveže lokalne ostrige in pivo. Nakupujte tedenske menije in posebne večerje ali pa se sprostite in pustite, da se kuha nekdo drug - to je vaš vodič po trgovinah, ki jih raziščete, in jedilnicah, ki jih lahko poskusite na Union Marketu.
Trg Unije Market, ki je napolnjen s svetlobo in je zraven, je osrednji del tržnega okrožja Unije, edinstvenega projekta prenove EDENS, stanovanjskega in komercialnega razvijalca, usmerjenega v skupnost. Ta prelomni trg odprtih koncepcij s površino 25.000 kvadratnih metrov je dom za več kot 36 lokalnih in regionalnih prodajalcev hrane in pijače, jedilnikov, vrtečih se pojavnih okenc in zasedenega koledarja dejavnosti za vse starosti, poleg obrtnih sejmov, festivalov in sezonskih praznovanj.
Union Market DC | © James Jackson, Z dovoljenjem Unije Market
Kje nakupovati
Vino, pivo in žgane pijače
Brez pravih pijač ni pravega obroka in na enem mestu je enostavno najti skoraj vse, Cordial Craft Wine, pivo in žgane pijače. Prenaša majhno, craft pivo in vino iz manj znanih regij po vsem svetu. Vsekakor preverite tudi fantastične likerje in žgane pijače, na primer Dolin vermouth in suhi začinjeni rum, iz obrtne destilarne Cotton & Reed.
Pekarne in delisi
Kdor je rekel: "Ne more se samo s kruhom živeti", nikoli ni imel ponve, brioche ali baguete iz Lyon pekarne. Vedno je pripravljen s svežimi dolgimi hlebci, zvitki, kroglicami in narezanim sendvič kruhom. Združite si kruh brez konzervansov s prekajeno jajčno solato, ki jo je pripravil Neopol Savory Smokery - to je neverjetno.
Kuhani kuharji se znajo ustaviti v Cucina Al Volo zaradi njihovih ročno izdelanih, svežih testenin in omak, ki jih zgleduje Bolognese, in uporabljajo lokalno meso in izdelke. Doma vzemite jagnječje ragu ali raviole iz špinače in rikote (ni treba razkriti, kdo jih je naredil).
Ponudniki prodajalcev na Union Union ponosno razstavljajo svoje izdelke | Z dovoljenjem Unije Market
Kopita, krila in plavuti
Trg Harvey je mesojeda sanje. Ta družinska mesnica posluje od leta 1931, vodita pa jo dva vrhunska profesionalna mesarja, ki prodajajo samo goveje meso, svinjino in perutnino, brez hormonov in antibiotikov. Njihovo meso prihaja z okolju odgovornih kmetij, ki jih osebno pregledajo.
V The District Fish Wife ne obstajajo ogrožene vrste rib, le trajnostno sveže ribe s prozornimi očmi in pravkar ulovljena morska hrana. Divje ali gojeno, vse, kar prodajajo pri tem prodajalcu, je čisto in diši tako kot morje.
Flora in globe zelišč
Farme Almaala so bile del stare tržnice terminalov Union, njihova majhna, družinska kmetija na vzhodni obali pa jih oskrbuje z živahnim sezonskim svežim sadjem in zelenjavo. Znani so po svojih breskev, grozdju, okraju in paradižniku; kar ni mogoče najti na njihovi stojnici, je mogoče dopolniti na nedeljski tržnici kmetov.
Za najboljše najbolj aromatične začimbe, posušena zelišča in druge začimbne sestavine kuharji in kuharji kupujejo pri Bazaar Spices, ki prodaja riž, moko, lečo, zelišča, začimbe in botanike, ki lahko kuhajo in dodajo intenzivne okuse pri kuhanju.
Kmetije Almaala | Z dovoljenjem trga Unije
Mlečni izdelki in sladica
Ne zapustite Union Marketa, ne da bi kupili bogato razveseljivi naravni sladoled iz slaščičarne Trickling Springs v Amish Country Pennsylvania. Postrežen sam ali z dekadentno pito iz nevarno slastnih pite je grešno dober.
Kje jesti
Maserija
Pomen Masserije, ene prvih DC-jevih restavracij z Michelinovo zvezdico, ni mogoče prezreti. Da, skrit je v mrtvem skladišču, toda za obzidjem je čudovita nova restavracija kuharja Nick Stefanelli. Bodite smiselno sedeti zunaj, ko je lepo zunaj. Brezhiben prehod iz zunanjega prostora v restavracijo je skoraj toliko neodločen kot restavracija, ki je namenjena samo jedilniku. Ime "Masseria", podeželska hiša v mestu Puglia v Italiji, pove vse - z jedmi, kot so agnolotti s kostanjem ali govedino in fegato d'oca foie gras z datlji, meni je okusen spomin na kulinariko regije. Razdelitev na meniju kuharske mize bo presenetila in navdušila z vsako poslastico, obremenjeno s tartufom.
Rappahannock Oyster Co.
Podjetje Rappahannock Oyster Co. je postavilo Union Market na nacionalni radar zahvaljujoč kakovosti ostrige in divje pozitivnim pregledom ob prvem odpiranju. Družina Croxton, lastniki, se ukvarja z ostrige od leta 1899. Poskusite vse štiri neokrnjene, aromatične in gobarske dvojne ventile, ki jih gojijo: ostrige Rappahannock River, Ostrige Olde, Ostrige Stingray in ostrige Barcat. Bodite prepričani, da naročite ducat polovice lupine, da okusite veselico vsakega, ne da bi vas motili drugi okusi.
Peregrine Espresso
Za dober espresso je potreben čas in ljubitelji kofeina vedo, da je vredno počakati v vrsti, da si privošči skodelico kave iz Peregrine Espresso. Ko je voda na ravno pravšnji temperaturi in jo pri 15 atmosferskem tlaku pritisnemo nad drobno mlet fižol, je rezultat popolna skodelica espressa s kremasto, skoraj sladko kremo - tako svilnate mojstrovine si ne upajo omamiti zrnca sladkorja.
Peregrine Espresso, zasedeno središče na Union Marketu | Z dovoljenjem Peregrine Espresso
Buffalo in Bergen
Ta mešanica s sodo v New Yorku je idealna za popoln zajtrk z avtentičnimi newyorškimi bageli, vendar se na tem ne ustavite. Pojdite po "košček psa" in si privoščite vrhunsko Lox'd & Loaded Bloody Mary: Ketel One vodko in slastno pikantno Marijino kremo, okrašeno z vsemi bagelčki, napolnjenimi z loksom, kremnim sirom, kaparji in rdečo čebulo. Kosilo in večerja sta prav tako zabavna v Buffalo & Bergen. Definitivno naročite jajčno kremo, sesekljajte na knish ali poskusite bagelov sendvič.
DC Dosa
V ameriških restavracijah ne vidimo veliko južnoindijske hrane, zlasti ulične hrane; jedi bolj poznajo kulinariko s severa. DC Dosa to spreminja in je odličen dodatek k mozaiku prodajalcev hrane na Union Marketu. Poskusite z doso (tanko krepko iz fino mletega riža ali leče), napolnjeno z močno aromatiziranim curry krompirjem ali zelenjavo na žaru.
Dose so v DC Dosa čudovite | © Charles Haynes / Flickr
Pekarna Panorama
Frankofili sanjajo o Parizu in njegovih slastnih sladicah, zdaj pa je na Union Marketu Pekarna Panorama, ki opominja vsakogar, kako poseben je lahko kruh, pecivo, vrata in vinarstvo. Francoski kuhar peciva Damien Le Tyrant z veseljem draži spomine na La Belle France z malinovim drobnjakom ali čokoladno poslastico.
Trg Unije ne gre samo za hrano.
Pomislite na Union Market kot zbirališče - večje okrožje vključuje tudi satelitsko obrt, kulturo, kulinariko in ustvarjalna podjetja, ki vsak teden privabijo na tisoče Washingtovcev, predmestja in turistov. Izkoristite trge nedeljskih kmetov; dohitel z vrtečimi se umetniki, rezidenčnimi ustvarjalci ali najnovejšimi izdelki za dom v West Elm + S3 Active v laboratoriju 1270; ali pa ostanite dan, pojdite na dogodek na Dock 5 in uživajte v znamenitih neodvisnih filmih v Angelika Film Center Pop-Up.
Redno preverjajte koledar, da se izognete kakšnemu od zabavnih ali izobraževalnih programov, ki jih vsak teden prirejamo, in se nato odpravite v najpomembnejši dan DC.
Angelika Pop-Up ponuja prvovrstne in indie filme v umetniški hiši | © James Jackson, Courtesy of Union Market
