Predstavljamo vam dvodelni vodič po edinstveni sceni ulične hrane v Hong Kongu. Odpravite se skozi katero od glavnih sosesk v Hong Kongu in takoj boste naleteli na ulične prodajalce, ki prodajajo ustne prigrizke. Tu je še nekaj jedi, ki jih morate poskusiti, ko ste v tej živahni metropoli.
Tri zapolnjene zaklade (Jeen Yeung Sam Bao)
Ta jed se pogosto imenuje "Three of a Kind", sestavljena iz ocvrtih jajčevcev, zelenega popra in fižolove skute, polnjene z znano ribjo pasto. Te zelenjave, ki jih pogosto najdemo na ulicah Hong Konga, so globoko ocvrte, da jim dajo lepo zlato barvo, podobno zakladom, in njihov hrustljav zalogaj. Kot številne druge prigrizke, je tudi ta postrežen, da ga postrežete in ga spremljate običajna sojina omaka in kombinacija čilijevega olja (obojega vam ni treba). V nadevu je nekaj različic, če vam ribe ne žgečkajo; ostali nadevi vključujejo gobo in rdečo klobaso.
Fotografija, ki jo je objavil @janicetylee 10. marca 2016 ob 02:22 PST
Rice rezanci z rezanci (Cheung Fun)
Ti okusni rezanci z rezanci so narejeni iz riževega mleka, ki se pari in zvije v rjuhe. Po videzu in teksturi naj bi po videzu in teksturi spominjalo na prašičja črevesja, saj so precej gladka in spolzka (ew?), Ki so ji kasneje dali vzdevek Chu Cheung Fun, kar dobesedno prevaja na prašičja črevesja. V preteklosti so kokoši to prigrizek skuhali in prodali iz lesenega vozička, po rezanju zvitkov po potrebi zrezan zvitke. Te majhne zvitke postrežemo z velikodušnim olupljenjem sojine omake, čudovito semensko omako z arašidom in sladko omako s posipom sezamovih semen.
Fotografija, ki jo je 2. aprila 2016 ob 01:40 PDT objavila The Chinese Soup Lady (@thechinesesouplady)
Zmajeva brada bombon (Lung So Tong)
Nekaj, kar se vam morda zdi nekoliko bolj poznano glede na njeno teksturo, to je gosto zmrzovanje, ki ga potegnemo in raztegnemo v majhne niti. Rezultat te metode je nekaj, kar je precej podobno kot bombon bombon (bombažni bomboni). Kuharji bi počasi kuhali med in maltozo v sirupu, ki ga pustimo, da se ohladi, preden ga potegnemo in raztegnemo v končni izdelek. Precej neverjetno je misliti, da so drobne lase podobne nitkam. Te drobne dlake so razrezane na dolžine in zavite v sezamova semena, kokosove kosmiče in arašide, da bi zagotovili taljenje v ustih.
Fotografija, ki jo je 8. aprila 2015 ob 15:33 PDT objavil ᴍɪʟᴏᴜ ᴍᴀᴀss (@miloumaass)
Pražen sladki krompir (Guk Fan Sü)
V zimskih mesecih je to obvezno in nekaj, čemur se ne morete izogniti na ulici. Da vas bo pozdravila nenadna vala in toplina praženega sladkega krompirja med bežanjem iz grozno hladnih vetrov, je lahko neverjetno tolažilno in še toliko bolj držite v rokah pipo vroč sladki krompir. Sladkost krompirja se poveča s postopkom dehidracije, preden se praži na ognju. Bodite pozorni na krompir z zamaknjeno in razpokano kožo, posut s temnim sladkorjem; oni so najboljši od najboljših.
Fotografija, ki jo je objavil @boeyyong 14. avgusta 2014 ob 07:00 PDT
Mlečni čaj iz hongkonškega stila (Gong Sik Lai Tsa)
Čeprav tehnično ni prigrizek, je to tradicionalna hongkonška kuhinja ena od glavnih značilnosti in obstajajo celo letna tekmovanja, ki se vrtijo okoli priprave čaja. Čaj izvira iz britanske kolonialne vladavine in danes velja za predmet kulturne dediščine. Je vsakodnevna pijača za domačine in obvezna preizkušnja turistov. Potrebna je mešanica različnih čajnih listov, ki ustvarijo značilen in aromatičen okus črnega čaja, pa tudi dodatek izhlapenega mleka, ki mu da tisti gladek, kremast in neverjetno bogat okus.
Fotografija, ki jo je objavil Alex Tsang (@ tsanga85) 24. aprila 2016 ob 16:58 PDT
Drobovina govejega mesa (Ngau Zap)
Ta je tisti za bolj pustolovsko nepce, saj goveja drobovina na splošno vključuje sestavine, kot so pljuča, trop, želodec, črevesje, črevesje in drugi takšni deli grizli. Te dele bi razrezali na manjše koščke in jih izročili strankam, ki hrepenijo po teh dobrotah, ki naj bi se zlepile ob samo zvok rezanja škarj. Običajno jih mešamo s papriko, redkvijo in omako. Ne boste mogli prepoznati vsega, kar dobite v svojem malem loncu z zakladom, a odpadkov ne, ne želite, kajne?
Jajčni kolač (Daan Taat)
To je pir v zahodnem slogu, ki izvira iz portugalske sorte v Makau, ki ima mavrski kremni nadev. Te jajčne tarte so bile predstavljene v štiridesetih letih prejšnjega stoletja v vrhunskih zahodnih restavracijah v Hong Kongu. Desetletje pozneje so te male pecive postale priljubljen prigrizek za vse. Le peščica staromodnih kantonskih restavracij še vedno postreže z ročno izdelanimi jajčnimi tartami, vendar jih je vredno loviti po maslenih, eggy in dobrotah. Če vas preveč ne moti jesti tradicionalne ročno izdelane tarte, boste lahko na teh dragih kosilih jedli tudi v kateri koli restavraciji z zamrznitvijo.
Fotografija, ki jo je objavila Sara Yasmin (@sara_thelittlebaker) 28. aprila 2016 ob 14:08 PDT
Smrdljiv tofu (Chau Dau Fu)
Morda bi bilo dobro, da s seboj vzamete čep za nos, če si upate poskusiti ta prigrizek za ulično hrano. To je vonj, ki ga nihče ne more pozabiti, znan po svojem ostremu vonju in pogosto pravi, da je šumeč vonj v Mong Koku. Ta sladek, znoj in smrdeč vonj neumorno odteka v nosnice, okus pa je lahko pravzaprav precej prijeten. Ta vonj je rezultat fermentacijskega procesa, v katerega so vključeni mleko, ribe in meso, ki lahko traja nekaj mesecev. Ima okus boljši, kot diši. Obljubi.
Fotografija, ki jo je objavil Ggoo (@goo_hk) 23. aprila 2016 ob 12:41 po PDT
