Francozi so ta konec tedna žvečili nad novo gastronomsko lestvico, v kateri ni niti Pariz, katerega legendarne bistroje častijo milijoni romarjev foodieja, niti Lyon, tako imenovani želodec Francije. Namesto tega je Bordeaux prvi zmagovalec ne tako zelo na kratko z naslovom Atabula-METRO des villes françaises où l'on mange le mieux au restavracija.
S spletno stranjo za živila je presojala, katera od 30 največjih francoskih mest se je najbolje prehranjevala, saj jim je spletna spletna stran podelila oceno na podlagi 13 meril. Prva in najočitnejša od teh je število restavracij, med katerimi je treba izbrati restavracije.
Jedilnica v Bordeauxu │ © Blaye Côtes de Bordeaux / Flickr
Naslednjih devet je preučilo različne ocene, ki so jih opravili ugledni francoski vodniki jedilnic, vključno z Michelin Guide, Gault et Mallau in Le Fooding. Upoštevalo je tudi število restavracij z oceno med 9 in 10 na spletnem mestu rezervacij La Fourchette.
Zadnji trije kriteriji so se nanašali na število članov združenj Maîtres Restaurateurs in Collège Culinaire de France, ki delujejo v vsakem mestu, in njihovo število za Meilleurs Ouvriers de France Cuisine.
Vse to so nato tehtali glede na število ljudi, ki živijo v vsakem kraju.
V populaciji le 243.000 in 26 restavracij, ki jih je vodnik Michelin predstavljal - tri z dvema zvezdama, med njimi La Grande Maison Bernarda Magreza, in tri z eno zvezdico, je Bordeauxu vedno uspevalo. Vključitev 42 naslovov v vodnik Gault et Millau in 12 rezidenčnih restavracij Maîtres je zapečatil pogodbo za deveto največje francosko mesto, ki je zaslužilo 14.147 točk.
Med številnimi bujnimi Bordelaisami sta bila mestni župan in nekdanji premier države Alain Juppé, ki je objavil navdušeno, če neznačilno zgovorno "Ouaaaah!" na Twitterju. Novico bo razveselil tudi lokalni lastnik restavracije in mednarodni lonček Gordon Ramsey, ki je lani odprl Le Pressoir d'Argent v prvem nadstropju Le Grand Hôtel v mestu.
Poleg Pariza (ki ima neverjetnih 967 restavracij z Michelinovo zvezdico) in Lyona, ki je dobil 13.774 oziroma 11.089 točk, sta najboljši peterici zaokrožili še Lille z 9653 in Nice s 8563 točkami.
Villeurbanne, satelitsko mesto Lyon, se je znašel na dnu seznama, s samo 1376 točkami. To mesto in osem drugih mest na seznamu (Nantes, Saint-Etienne, Toulon, Grenoble, Limoges, Tours, Amiens in Besançon) so si še zaslužili svojo prvo Michelinovo zvezdo.
