Od zore časa so si ljudje pripravili pijačo iz listov in cvetov rastline pelin. Imenuje se absint in njegove halucinogene lastnosti so francoskega slikarja Van Gogha poslale nor. Zdaj lahko sledite po Francoskih in Švicarskih Alpah in sledite vsem krajem, kjer je bil absint ustvarjen in nato prepovedan.
Ljudje že stoletja pijejo absint
Rastlina pelina ima zelo grenak okus, zato jo je treba mešati z drugimi stvarmi, da postane bolj prijetna, vendar so jo stari Grki uporabljali za boj proti malariji, Rimljani pa so jo mešali z janežem v vinu, da bi spodbudili prebavo in se znebili želodca hrošči. Legenda pravi, da se imenuje "Artemisia Absinthium", ker je boginja Artemida poznala rastlinske zaščitene ženske, ki so jo sprejele skozi puberteto in menopavzo, da so si olajšale bolečine in bolečine. Obstaja egipčanski papir iz papirusa iz leta 1600BC, ki govori o njegovih zdravilnih lastnostih kot stimulansu, za odstranjevanje bolezni in njegovih antiseptičnih lastnosti.
Rastlina pelina raste na velikih nadmorskih višinah, kot v gorah Jura
Absinthe je neverjetno močan
Absinthe pogosto uvrščajo med zelo močne likerje, čeprav tehnično gledano, da je alkohol, saj sladkorja med proizvodnjo običajno ne dodajamo. Je neverjetno močan, pogosto visok tudi do 70%. Če pogledamo, je povprečno vino okrog 11%, pivo pa okrog 4, 5%.
Pelin dobro raste v gorah Jura
Pelin je zelo trdožive rastlina, ki v Evropi raste v regijah z veliko višino. Rastlina še posebej dobro uspeva na francosko-švicarski meji, v gorah Jura. V poznem 18. stoletju so v rečni dolini, imenovani Vals-de-Travers, na švicarski strani, ljudje začeli mešati pelin s koromačem in limono, da so pripravili pijačo. Leta 1830 so proizvodnjo preselili čez mejo v Pontarlier v Franciji, da bi zmanjšali uvozne davke.
Absinthe se poleg pelina meša z drugimi stvarmi, da postane bolj prijetna
Francoske čete so absint postale priljubljene v 1800-ih
Sprva ni bilo priljubljeno, toda ko so se francoske kolonialne čete iz tujine vrnile zmagovite, so veljale za junake in ljudje so želeli kopirati karkoli so storili. Pili so absint za zmanjšanje bolezni na morju in čiščenje vode. Ko so pijačo prinesli v bari in kavarne Pariza, so ljudje sledili obleki in naročili isto.
Do leta 1900 je "absintizem" dosegel epidemijo
Do leta 1900 so ga vsi pili za aperitiv. Mesto Pontarlier je proizvedlo 15 milijonov litrov stvari, od tega polovica iz tovarne Pernod. Absinthe je postal znan kot "zelena vila" zaradi svojih halucinogenih lastnosti in umetniki so navdih našli v pijači. Toda v prvi svetovni vojni se je Francija znebila "absintizma" zaradi novih zdravniških dokazov o duševni škodi, ki bi jo lahko naredil (Van Gogh je slavno odsekal uho) in ker je vinski lobi rasel v moči in zmernosti Tudi liga. Leta 1915 se je francoska vlada spustila na pijačo in jo prepovedala po vsej državi. Švicarji so to prepovedali že pet let prej.
Avtoportret Vincenta Van Gogha, ki se je razjezil po absintu © KUUNSTKUULTUR / Flickr
Pitje z absintom je šlo pod zemljo
Absinthe nikoli ni zares izpadel iz mode, da bi umrli trdi oboževalci. Vals-de-Travers je še naprej proizvajal ilegalni absint - ali "kravje mleko" - ki se je prodajal pod pulti in v zalednih lokalih po okolici. Francozi so namesto absinta izumili Pastisa.
Absinthe se vrne v 21. stoletje
Na prelomu stoletja nihče ni bil tako moten zaradi vpliva, ki bi ga lahko imela »zelena vila« na sodobno družbo. Še pomembneje pa je, da druge evropske države tega niso prepovedale in ljudje so lahko še vedno dobili manj drag uvoz od drugod. Britansko podjetje je ugotovilo, da absint ni bil nikoli prepovedan v Britaniji, in ga je poceni uvažalo iz Češke, kar pomeni, da so Švicarji in Francozi izginili. Leta 2005 in 2013 je absint ponovno postal zakonit v Švici in Franciji. Do tedaj je sloves pijače postal zgodovina - v Pontarlieru in Môtiersu so se pojavili muzeji, ki slavijo njen vrtoglavi kulturni ugled.
Absinthe je šel nekaj časa pod zemljo, preden je bil legaliziran na prelomu tega stoletja
