Kavne hiše tretjega vala so vse zelo dobre in dobre, vendar nič bolj tolažljivega od torte, ki jo je spekla vaša babica. Dunajska CaféVollpension sebe opisuje kot "generacijsko kavarno" - kavarno in socialni projekt, katerega cilj je združiti mlade in stare pod eno streho.
Ta socialno zdrava kavarna, ki jo je ustanovila lokalna skupnost četrtega okrožja, ponuja starejšim državljanom možnost, da se odpovejo pokojnini, ki je pogosto dolgočasna in osamljena, in javnosti pokažejo svoje pekovsko znanje (situacija za vse obe strani). Namen kavarne je združiti mlade in starejše - dva dela družbe, ki se običajno in na žalost v vsakdanjem življenju trčita.
Osebje podjetja Vollpension © Mark Glassner
Notranjost (ki jo je zasnoval Sebastian Rahs) spominja na dnevno sobo vaše babice, skupaj z zavitimi, vzorčastimi naslanjači in omaricami ter razpršenimi fotografijami, ki vsebujejo svetleče sorodnike, ki se vdrejo za položaj na stenah. Obstaja pa subtilna in moderno izpostavljena opečnata stena, ki jo obarvajo robniki in kič dotiki zagotavljajo, da je kavarna hkrati prijetna in hladna.
Na meniju boste našli veliko živil, za katere pričakujete, da jih bodo ponudili stari starši z "nekaterimi najbolj vročimi tortami in pitami v mestu" in še nekaj nekonvencionalnih jedi. Jedi za zajtrk so med vrhunskimi. "Opa pikant" je čudovit namaz, ki vsebuje tradicionalno dunajske sestavine: semmelov zvitek, poper, paradižnik, salamo, avstrijski sir in kuhano jajce.
Nekaj drobtin iz notranjosti © Mark Glassner
Tako kot bi pričakovali, da svoje sestavine pridobivajo lokalno - njihovi mlečni izdelki prihajajo s kmetij v okoliških krajih, njihovo sadje in zelenjava pa potujeta na kratki razdalji od ceste Naschmarkt. Ponosni so tudi na svoje domače torte, ki jih je z ljubeznijo pripravilo 15 babic in babic.
Prijetna notranjost kavarne © Mark Glassner | © Mark Glassner
V kavarni razbija mit, da so starejši vedno zgodnji ptiči, postavlja tudi redne vikend večere, ki vidijo, da se nekdanji provincialni prostor nekoliko bolj zaživi.
Nadobudni peki se lahko preizkusijo tudi v receptih Vollpension, saj so pred kratkim izdali kuharsko knjigo, v kateri je približno 40 receptov, ki jih spremljajo pekovske zgodbe iz resničnega življenja.
Vollepenija je odprta od torka do nedelje.
Vollpension, Schleifmühlgasse 16, 1040 Wien, + (43) 01 5850464
