Odgovor na to vprašanje je: vsi! Šale na stran, vsaka država ima cenjen obrok, ki se zdi osrednji za družinski dan. Za nekatere je to zajtrk, za druge je to večerja, v drugih krajih pa se zdi, da je brunch mesto najljubšega obroka. V Libanonu je ta obrok kosilo.
Kosilo, zlasti med vikendi in prazniki, je za Libanonce bistvenega pomena. Kot njihov gost ste pogosteje povabljeni na ta obrok kot zajtrk ali večerjo. Glavni dve kategoriji teh posebnih praznikov sta mashawi (kebab) ali warak inab. Te so zelo izrazite in so del vsake rimske gospodarske dejavnosti.
Kefta © Guilhem Vellut / Flickr
Če ste povabljeni ven ali na kosilo v libanonski dom v nedeljo, je zelo verjetno, da meni vključuje veliko mesa. Od kefte (mesa Kebab iz mesa, pomešanega s peteršiljem in čebulo), do piščanca, v tem obroku s podpisom ni prizaneseno veliko. Tipičen prizor bi bila skupina ljudi, ki je na žaru pripravljala premog, medtem ko drugi delajo velikanske sklede tabbouleh in različni člani velikanske družine, ki govorijo. Nekatere druge bistvene jedi bi bile kebbe nayyeh (jed iz surovega mesa) in predjedi kot hummus. Za številne družine je to tedenska tradicija v domu staršev ali starih staršev in vključuje veliko skupinskega truda, da bi se končno usedli in jedli.
Domač Warak Inab © Robert Judge / Flickr
Če gre za praznični obrok, na katerega ste povabljeni, je večja verjetnost, da boste naleteli na warak inab kot karkoli drugega. Jed je narejena iz riža in mletega mesa, zavita v liste vinske trte. Jed pripravimo čez noč in kuhamo v limoninem soku čez mesno in kostno osnovo. Običajno se zvitki jedo s pita kruhom, metinimi listi in čebulo. Težko je pripraviti in je potrebno veliko pripraviti, zaradi česar je posebna priložnost. Nekatere predjedi tega obroka vključujejo značilno solato iz tabboule ali fattoush in hummus.
Obema obrokoma sledijo tradicionalne arabske sladice in turška kava. Med lokalne dobrote, ki jih boste videli, so kufa, sladica na osnovi peciva, napolnjena s sirom ali pepelom, mlečna krema in halawet el jibn, sladkana jed na osnovi sira.
Arabske sladkarije © Nevpadljiv Munch / Flickr
Na splošno je kosilo v libanonski kulturi pomemben obrok - to je obrok, ko družina sedi skupaj in je bistveni del dneva. Seveda niso vsa kosila pogostitve - Libanonci imajo svoje lokalne jedi, za katere mnogi tujci ne slišijo, kot so kousa mahshi (bučke, polnjene z rižem in mletim mesom), jedi na osnovi jogurta, kot je sish barak (na osnovi leče riževa jed) in včasih bodo samo naročili ali zgrabili Big Mac!
