Zgodovina pridelave vina v Anatoliji sega približno 7000 let, danes pa se za pridelavo vina uporablja le približno pet odstotkov avtohtonega grozdja, ki je Turčijo postalo svetovno vodilno. Kljub temu si turško znani in butični vinogradi zaslužijo priznanje za odlično vino, ki ga pridelajo iz lokalnih in mednarodnih sort grozdja. Oglejmo si preteklost in sedanjost turškega vina.
Najbolj priljubljene turške sorte belega grozdja so Emir, Narince, Sultaniye in Bornova Misketi, medtem ko so grozdje rdečega vina Çalkarası, Kalecik Karası, Öküzgözü in Boğazkere. Z večino Anatolije za proizvodnjo vina (vključno z jugovzhodno, srednje-vzhodno, srednjo severno in srednjo južno Anatolijo) so vinogradi ob Sredozemskem, Egejskem in Marmarskem morju priljubljeni tudi zaradi sočnega grozdja. Najbolj produktivno pa je Egejsko morje z mesti Izmir, Çanakkale, Manisa in Denizli, znanimi po pridelavi vina. Tu je otok Bozcaada tudi eden najlepših krajev za potovanje po okusu otoškega življenja in odličnih vin.
Turško vino © Chris Pople / Flickr
Turčija ima tudi veliko proizvajalcev vina od uveljavljenih podjetij do bolj butičnih vinogradov. Doluca obstaja že tri generacije, ki je začela pot z majhno tovarno za stekleničenje v Galati v Carigradu okoli leta 1926, zdaj pa predstavlja več kot 40 različnih vin. Kavaklıdere je bila ustanovljena leta 1929 v Ankari kot družinsko podjetje z več kot 645 hektarji vinogradov na sedmih različnih območjih v Anatoliji. Med bolj butične blagovne znamke so med drugimi tudi Arcadia, Corvus, Suvla in Urla.
Grozdje © Angela Llop / Flickr
Po zgodovini se prve sledi vinarstva v Anatoliji segajo približno 7000 let v Hatije in Hetite, najstarejše civilizacije na tem območju, kjer je imelo vino bistveno vlogo v družbenem življenju. To je bila tudi glavna prisega bogovom, zakoni, ki ščitijo vinogradništvo, pa tudi festivali, ki praznujejo vsako letino, izražajo pomen vina. V času otomanske dobe so proizvodnjo vina izvajale izključno nemuslimanske manjšine v cesarstvu, vključno z Grki in Armeni, medtem ko so uradne prepovedi uporabe in prodaje alkohola oteževale uživanje alkohola. Ker pa je bil zbrani davek od vina vir dohodka za cesarstvo, so se zakoni sprostili sporadično.
Hetitski bogovi © Verity Cridland / Flickr
Po ustanovitvi Turške republike je bila zasebna proizvodnja vina in razvoj vinogradov dovoljena zaradi zaščite industrije. Vlada je do leta 1928 podpirala proizvajalce vina s tehnično in finančno pomočjo, do petdesetih let prejšnjega stoletja pa so mednarodne sorte grozdja uvajale tudi v nasade v egejski in trakijski regiji. Ko se je turizem v poznih 80. letih razcvetel, se je prodaja vina močno povečala, saj so vinarji začeli vlagati v najnovejšo tehnologijo, da bi ustrezala mednarodnim standardom kakovosti.
