Torta sladkega krompirja Pan de Batata ali dominikanska sladica krompirja je sladica, ki jo v prazničnih sezonah pogosto strežejo v Dominikanski republiki. Znan je po zelo eksotičnem in pikantnem okusu - aromi cimeta, klinčkov in ingverja. Glavni sestavni del recepta, sladki krompir, je imel ekonomski pomen za državo od njegove zgodnje kolonizacije in je še vedno pomemben do danes.
Sladki krompir © auntmasako / Pixabay
Zgodovina dominikanske pogače s sladkim krompirjem se začne z gojenjem sladkega krompirja, ki se je začelo, ko je bila Dominikanska republika še pod špansko kolonialno vladavino. Sladki krompir velja za pomemben pridelek, ki ga gojijo zaradi svojih zelo škrobnih gomoljastih korenin. Idealno podnebje za sladki krompir so sončna tropska območja, zaradi česar je Dominikanska republika idealno mesto. Posledično je sladki krompir postal eden glavnih pridelkov, ki so ga gojili v dominikancih in je bil prodan za dobiček, skupaj z drugimi pridelki, kot so banane, koka, kavna zrna in še veliko več.
To veliko povpraševanje je povzročilo, da se je v državi gojilo veliko sladkega krompirja in sčasoma so ljudje začeli najti načine, kako ga uporabiti v svojih receptih za hrano. Eden od stranskih proizvodov tega je bil sladki krompirjev kolač, ki je sestavljen iz enakih sestavin kot navadna torta v kombinaciji s sladkim krompirjem, cimetom, klinčki in muškatnim oreščkom. Od takrat je postala ena najbolj ikoničnih dominikanskih jedi in je mednarodno priznana po svojem okusu. Ta jed ponavadi postrežemo v prazničnih časih, kot so božič ali novo leto ali ob posebnih priložnostih, kot so poroke. Tako kot druge domače jedi je tudi v Dominikanski republiki različica torte s sladkim krompirjem različna. Za tiste, ki vas zanima, kako posodo pripraviti sami, najdete recept na dnu tega članka, vendar je to le eden izmed mnogih možnih načinov priprave te jedi.
