Ni skrivnost, da Nemčija obožuje svoje pivo. V Nemčiji pivo ni samo pijača; je način življenja. Je odlična spremljava za skoraj vsak obrok kadarkoli v dnevu in najpomembnejša sestavina vsakega praznovanja. Vsaka regija v Nemčiji je znana po svoji posebni vrsti piva. Altbier bi lahko bil tudi ikona mesta Düsseldorf. Altbier v Düsseldorfu varijo v šestih pivovarnah, vsak bar, gostilna in supermarket pa imajo pripravljeno zalogo te pijače. Najbolj priljubljen kraj v Düsseldorfu za popivanje Altbierja je Altstadt, v Longest Baru na svetu.
Bar v Dusseldorfu © MichaelGaida / Pixabay
Kaj je Altbier?
Altbier je avtohtono pivo iz Düsseldorfa. To je pivo bakrene, bronaste ali jantarne barve, ki je temnejše od običajnega piva. Ima lahko do srednje telesne mase in rahlo grenak, saden, hmeljev okus. Pravijo ga po najbolj fermentirani hladno starani metodi. Altbier ima srednjo do visoko stopnjo sladnosti in vsebnost alkohola 4, 5–5%.
Zgodovina Altbierja
Altbier ali "staro pivo", kot že ime pove, obstaja že dolgo. Njegova prva poraba naj bi bila približno 3000 let nazaj. V sodobnem času se lagerji pogosto porabijo po celotni Nemčiji, toda domačini v Dusseldorfu bi vsak dan izbrali Altbier.
Ta slog piva se je razvijal skoraj sto let. V zgodnjih letih so jo preprosto poimenovali "pivo" (v nemščini bier). Pohvalili so ga Altbier, da ga je ločil od lager piva, šele ko je slednje nastalo v 16. stoletju na Bavarskem in je v naslednjih nekaj stoletjih postopoma pridobivalo priljubljenost po vsej Evropi. Altbier, kot ga poznamo danes, je bil razvit v 19. stoletju s pomočjo sodobne tehnologije, ki jo je podarila industrijska revolucija. Ime je bilo izbrano po njegovem fermentacijskem slogu - vrhunskem fermentacijskem kvasu - ki je stari postopek kuhanja piva v nasprotju s fermentacijo na dnu, kar je novejši postopek.
Dusseldorf Altbier © Bernt Rostad / Flickr
