Xinjiang, najbolj zahodna kitajska provinca in največje muslimansko naselje, je dom vrtajočih se puščav, bogatih travniških sadežev, kot so Hami melone in rozine Turpan ter strastno plesanje. Toda za mnoge ni nič več sinonim za Xinjiang od njegove edinstvene in vrhunske kuhinje. Ugotovite, kje je mogoče najti najboljšo hrano Xinjiang v Šanghaju.
Nabodala jagnjetine Xinjiang z žarom © Alpha / Flickr
Restavracija Shanghai Daolang 刀郎 餐厅
Ta restavracija se nahaja v okrožju Hongkou, blizu Šanghajske univerze za mednarodne študije (SISU). Čeprav gre za majhno restavracijo, ki jo upravlja družina Xinjiang, ki se je pred nekaj leti preselila v Šanghaj, so jedi polne velikih okusov, zaradi katerih so mnogi zasvojeni s svojim jedilnikom. Najmočnejša točka Daolanga je njegovo neverjetno sveže meso s šiškavim kebabom, ki se loči od ostalih restavracij Xinjiang v mestu. Lastniki restavracij se strogo držijo originalnih okusov Xinjianga, pogosto nočejo prilagajati ali nadomeščati bolj izbirčnih jedcev v imenu pristnosti Xinjiang. Za pristno hrano in okuse Xinjianga je to odlična izbira. Tudi po ugodnih cenah. In kot dodaten bonus, otroški sin lastnikov rad pride ven in se sreča s strankami.
Restavracija Shanghai Daolang, št. 180, Guangling Er Lu, okrožje Hongkou, Šanghaj, Kitajska, +86 21 6542 2911
Restavracija Yeli Xiali Xinjiang 耶里夏丽
Yeli Xiali je še ena odlična izbira. Hrana se polni, okus je vrhunski, njihov mlečni čaj pa je med najboljšimi, ki jih boste poskusili. Med obrokom imajo tudi posebne pesmi in plesne predstave Xinjiang (pogosta značilnost v številnih restavracijah Xinjiang), nekateri pa so dodali izpostavljenost njihovi edinstveni kulturi. Tudi okolje je zelo prijetno, kot da vas gostijo v domu Xinjiang.
Restavracija Yeli Xiali Xinjiang, št. 218, Zhengtong Lu, okrožje Yangpu, Šanghaj, Kitajska, +86 21 5566 1057
Pražene pikantne piščančje noge © Mikelmania / Pixabay
Restavracija Xinjiang Fengwei 新疆 新疆 饭馆 维吾尔 餐厅
Pri Fengwei so vsi strežniki in kuharji Uyghurji. Praženo celo jagnje je mimo besed. Njihov domač jogurt je ustno kisel, popolna osvežitev za vse težke začimbe in bogastvo. Čeprav ni tako fantastično prijazno kot druge restavracije, je vzdušje še vedno živahno in pogosto zabavno. Vsako noč organizirajo glasbene oddaje v živo in stranke spodbudijo, da se udarijo na plesišče.
Restavracije Xinjiang Fengwei, št. 280, Yishan Lu, okrožje Xuhui, Šanghaj, Kitajska, +86 21 6468 9198
Mantuoling Xiyu Restaurant 漫 驼铃 西域 餐厅
Za to se boste morali odpraviti, vendar se splača. Okolje je dobro, postrežba je odlična (po šanghajskih standardih), pečena jagnjetina pa je vzvišena z odličnim dišečim okusom, ki ga ne boste pozabili. Ta restavracija ima tudi nekaj najnižjih cen hrane v Xinjiangu v Šanghaju, zato se kopajte globoko in spomladi za vožnjo s taksijem. Zamislite si to kot naložbo v svojo prihodnost (večerja).
Poskusite jedi: pečena jagnjetina, Chiba tofu, torta iz rdečega fižola, enolončnica in paradižnik
Restavracija Mantuoling Xiyu, Trg Wanda, št. 1051, Zahodni Jinshajiang Lu, Šanghaj, Kitajska
Qia Ni Xinjiang Restaurant 怡妮 新疆 风味 餐厅
Pečeni ploščati ali naani so vrhunec pri Qia Ni. Xinjiang naan uporablja sezamova semena, maslo, mleko, rastlinsko olje in sladkor, da ustvari edinstveno vrsto ploščatega kruha. Nekatere lokalne televizijske postaje v Šanghaju so celo poročale o vrhunski kakovosti kruha Qia Ni, kar je tej restavraciji okrožja Hongkou prineslo raven slave. Veliko ljudi se za to okusno poslastico Xinjiang pripravi na posebnem potovanju po mestu. Restavracija je zelo majhna, vzdušje in postrežba pa sta v redu, še posebej v primerjavi z drugimi. Vendar pa so cene izjemno ugodne, zato je vredno poskusiti, če iščete pustolovščino (in slavni pire).
Restavracija Qia Ni Xinjiang, št. 98, Dong Jiangwan Lu, okrožje Hongkou, Šanghaj, Kitajska, +86 21 5666 6057
Plošča z jagnjetino in česnom © Rjanag / Wikipedia
