Kitajske restavracije so ene najbolj priljubljenih svetovnih kuhinj po vsem svetu. Vendar pa vse jedi, ki jih označujejo kot "kitajsko hrano", niso verodostojno kitajske in na Kitajskem dejansko niso povsem slišane. Če se sprašujete, ali nekatere najljubše 'kitajske' jedi pravzaprav jedo Kitajci, tukaj je hiter in umazan vodič.
Kokoš generala Tsoja
Sicer znana kot piščanec Admirala Tsoja ali piščanec guvernerja Tso, ta jed je sestavljena iz piščanca z globokim ocvrtim mesom, ki je umazan v tanko, sladko omako in ga najdemo na kitajskih jedilnikih po celotni Severni Ameriki. Vendar pa je skoraj neznano na Kitajskem, kjer se slane mesne jedi redko kombinirajo s sladkimi omakami. Izvor jedi navadno pripišemo Pengu Chuang-kueiju, kuharju rojenega Hunana, ki je med kitajsko državljansko vojno pobegnil na Tajvan in se v 70-ih letih pozneje preselil v New York, kjer je odprl restavracijo.
Razsodba: Ni verodostojna.
obednice / Flickr
Spomladanski zavitki
Ti globoko ocvrti hrustljavi priboljški navadno prihajajo s slanim nadevom, kot sta mleto svinjsko meso in narezano zelje. Čeprav se je jed sčasoma razvijala, nekateri izsledijo pecivo vse do dinastije Jin (264–420 CE). Na celinskem Kitajskem jih običajno jedo med pomladnim festivalom, v Hongkongu pa so priljubljeni izdelek v manjših menijih.
Razsodba: Verodostojna.
stu_spivack / Flickr
Jajčni zvitki
Še en kitajsko-ameriški spenjač, jajčni zvitek je sestavljen iz zdrobljenega mesa in zelenjave, ovitih v gosto testo na osnovi jajc. Izumljeni v New Yorku v zgodnjih tridesetih letih 20. stoletja so jajčni zvitki včasih različica spomladanskega zvitka. Ena stvar je zagotovo: kdor na Kitajskem išče svoje najljubše jajčne zvitke, bo zagotovo razočaran.
Razsodba: Ni verodostojna.
Jazz Guy / Flickr
Kung Pao piščanec
Ta priljubljena jed, sestavljena iz začinjenega piščanca, arašidov, paprike, čilija in sečuanskih poper. Ime jedi, ki izvira iz pokrajine Sichuan, izvira iz Ding Baozhen, kitajskega uradnika iz 19. stoletja, katerega naslov je bil Gongbao ali Kung Pao. V rodnem Sichuanu je vrhunec jedi sečuanske poprove koruze, ki na jeziku ustvarijo pikanten, omrtvičen učinek. Zahodne različice jedi navadno nimajo sečuanskih poper.
Razsodba: Verodostojna.
Juhovi cmoki
Na Mandarini je znana kot xiao dolgi bao (dobesedno "majhne pecivo iz košare"), ki je sestavljena iz svinjine in juhe, vdelane v tanko ohišje iz moke. Izhaja iz Šanghaja v 1870-ih, izumil jih je podjetni kuhar v mestnem okrožju Nanxiang. Čeprav ne boste imeli težav z iskanjem xiao long bao v mestih, kot sta New York in London, vam bodo domači Šanghajčani povedali, da se preprosto ne morejo primerjati z juhovim cmokom doma.
Razsodba: Verodostojna.
Alpha / Flickr
Oranžni piščanec
Ta jed je podobna piščančjim piščančjemu piškotu, ki je podobna piščancu generala Tsoja, vendar je prevlečena s sladko omako z oranžno aromo, narejeno iz pomarančnih lupin. Morda boste presenečeni, ko boste izvedeli, da obstaja pristna kitajska različica te jedi. Poimenovan chen pi ji ali "piščanec citrusov, " je začinjena jed iz suhih pomarančnih olupkov in čili paprike. Vendar pa je chen pi ji malo podoben sladkemu, glomaznemu pomarančnemu piščancu, ki ga vsepovsod najdemo po kitajskih kuhinjah v Združenih državah Amerike.
Razsodba: Ni verodostojna.
jeffreyw / Flickr
