Če želite bolje razumeti latvijsko kulturo in tradicije, morate kuhinjo spoznati z vsemi edinstvenimi jedmi, vključno s kvassom, tistimi z gobami in temnim rženim kruhom. Nekatere jedi se na začetku morda zdijo čudne, a če ste odprti za nepozabno gastronomsko potovanje po Latviji, boste vso hrano želeli odnesti nazaj domov.
rženi kruh
Rženi kruh je v Latviji izjemno priljubljen in obstaja veliko različnih vrst, vključno s temnim ali sladkim rženim kruhom. Latvijci zelo radi spremljajo skoraj vsako jed z rženim kruhom. Pogosto ga za zajtrk pojeste z maslom in sirom ali šunko.
rženi kruh © Marco Verch / Flickr
Bukova juha
Bukova juha je edinstvena latvijska jed, ki je zelo priljubljena tudi v Litvi. Na začetku bi lahko bilo videti in videti nekoliko nenavadno, ker bodimo iskreni; nihče ne pričakuje, da bo juha vijolična. Vendar pa lahko stvari postanejo še bolj noro, ko poskusite hladno juho iz sladkorne pese, pripravljeno z uporabo kefirja, pese, kumare, jajc in zelišč.
juha iz sladkorne pese © greatlettuce / Flickr
Spek
Speck je vrsta prekajene slanine, narejene iz svinjskega trebuha. Je izredno mastna hrana in je postala priljubljena v Latviji pred mnogimi stoletji, ko so vaščani morali porabiti veliko energije, da so lahko trdo delali na njivah. Ena najbolj tradicionalnih jedi, pripravljenih s pegavko, je pelēkie zirņi ar speķi. Je preprosta jed, narejena iz številnih različnih vrst graha, pomešanih s ocvrto čebulo in pečenko.
Speck © Gerwin Sturm / Flickr
Krušna juha
Če vam hladna pesna juha ni dovolj čudna, morate poskusiti kruhovo juho, ki v Latviji velja za sladico. Ta juha je narejena iz rženega kruha, pomešanega s sladkorjem, suhim sadjem in stepeno smetano. Večina Latvijcev obožuje okus te juhe, saj jih spominja na otroštvo in vrača lepe spomine.
Kvass
Kvass je edinstvena pijača, edina priljubljena v vzhodni Evropi, narejena iz rženega kruha. Kvass ne velja za alkoholno pijačo, vendar vsebuje do 1, 2% alkohola. Domač kvass ima podoben okus kot pivo, vendar je veliko slajši.
Kvass © Konstantin Ryabitsev / Flickr
Gobe
Gobe so velik del latvijske kuhinje in jeseni ljudje hitijo v gozdove, da naberejo sveže gobe za prihajajoče leto. Obstaja veliko tradicionalnih latvijskih jedi iz gob, najbolj okusne pa morajo biti ocvrte koprive s soljo, rženi kruh in maslo z okusom zelišč.
nabiranje gob © Inga Vitola / Flickr
Prekajene ribe
Latvija ima veliko dostopa do Baltskega morja, zato ni veliko presenečenje, da ribe zavzamejo velik del latvijske kuhinje. Najbolj tradicionalne ribe so verjetno trska, ščuka in jegulja, vendar jih je še veliko več. Liepajas menciņš je Liepaja jed s podpisom, ki je narejena iz prekajene trske, krompirja in čebule. Gotovo ga poskusite, da boste v celoti razumeli čari latvijske hrane.
prekajene ribe © Liga Eglite / Flickr
Krompirjeve palačinke
Na splošno je krompir izjemno pomemben za latvijsko kuhinjo, saj je ena od zelenjave, ki zlahka raste na lokalnih njivah. Čeprav si večina ljudi skoraj ni mogla predstavljati palačink iz krompirja, si Latvijci ne bi mogli predstavljati svojega življenja brez te jedi. Morate poskusiti krompirjeve palačinke v eni od lokalnih restavracij, vendar pazite, da prihaja s kislo smetano in omako.
krompirjeve palačinke © Olga / Олька / Flickr
