Ker trg obrti za čokolado še naprej raste po vsem svetu, si oglejte nekaj najboljših blagovnih znamk, ki prihajajo iz Latinske Amerike.
El Rey, Venezuela
Tekoče gospodarske težave pomenijo, da je čokolada El Rey iz Venezuele težja kot kdajkoli prej, vendar se je vredno potruditi. Te visokokakovostne palice so narejene iz fižola vrhunske kakovosti, ki ga vodi družinsko podjetje, ki je eno najstarejših proizvajalcev čokolade v Venezueli.
La temperatura, lalluvia, el viento y la luz son son son aspectos críticos para una cosecha de cacao richante y de buena calidad. El cacao ni logra soportar temperature temperature bajas, por eso su producción se koncentracijo en zonas tropicales. Na splošno ni deberia, da temperatura temperature ni manjša od 21 ° C do 38 ° C. 25-30 ºC suele tener una buena floración, obilje. El cacao puede crecer y producir en zonas de višine hasta los 900 metros sobre el nivel del mar para garantizar una floración óptima. Letni del je potreben za 1500 - 2500 mm, če želite, da je 1200 - 1500 mm en las zonas mres frescas (najprimernejši bien distribuidos a través del año). Los suelos deben tener un buen drenaje, que le dozvoan tener agua suficiente, sin riesgo de encharcamiento, pues “asfixiaría” las raíces. Vseh 80% se je odločilo za 80%, za 70% pa se je želelo, da ne bi bilo več. La brisa le hace bien, pero no el viento fuerte permanente, por eso en algunos casos se arman barreras de cortavientos con otras especies arbóreas. En cuanto a la luz, en general las plantas de cacao no deben recibir directamente los rayos del sol, por eso se mantienen al cobijo de árboles más altos y frondosos que le proporcionan sombra. La luminosidad debero ser aproximadamente de 50% durante sus primeros 4 años de vida, para que alcancen un buen desarrollo. # ČokoladeElRey #agricultura # plantación #productores #clima #cacao #temperatura #lluvia #viento #luz #cuidados #cosecha #abundancia # trópico
Objava, ki jo je objavilChocolates El Rey (@chocolateselrey) dne 11. januarja 2018 ob 10.54 PST
Pacari, Ekvador
To podjetje, ki ga je ustanovil Santiago Peralta, izdeluje fino ekološko čokolado v Ekvadorju. Redno osvaja nagrade za svojo kakovost v državi, ki je bila znana po svojem kakauu že od kolonialnih časov.
Cacao © Giulian Frisoni / Flickr
AMAZ, Peru
AMAZ je redno prepoznan na mednarodnih tekmovanjih kot ena najboljših blagovnih znamk v Peruju. Palice so narejene iz fižola, pridelanega v regijah Amazonka, Cuzco, Piura in Tumbes, vsak s svojim posebnim okusom in zgodovino.
Cacaosuyo, Peru
To blagovno znamko je ustanovil generalni direktor Peru Gil Samha Gilha, ki ima ozadje iz tekstila. Embalaža blagovne znamke temelji na tradicionalnem perujskem tekstilu in takoj pritegne pozornost. Še bolj neverjeten je okus samega izdelka, pri čemer je Piura select bar zmagovalno pohvalila strokovnjake.
Kakavov fižol © Starr Okolje / Flickr
Lovci na Cacao, Kolumbija
Skupina, ki stoji za lovci Cacao, je prevzela nalogo, da ohrani regionalne sorte kakava za trg obrtnih čokolade, namesto da pusti, da se ta visokokakovostni fižol uporablja za izdelke množičnega trga, ki se prodajajo po nizkih cenah. Podjetje lahko s pridelavo palic z enim poreklom plača kmetom pravičnejšo ceno svojega fižola in jih odvrne od gojenja drugih poljščin.
Čokolada Danta, Gvatemala
Gvatemalanska čokolada je dolga leta trpela zaradi slabega slovesa, večina kakovostnega fižola pa se je prodala za izvoz. Danta se je zavezala, da bo to spremenila, pri čemer je ohranila celoten postopek od pridelave čokolade do Gvatemale in plačala proizvajalcem boljše cene.
