Italija je zelo hvaljena za odličnost in raznolikost svojih regionalnih kuhinj in tradicionalnih receptov, ki kar najbolje izkoristijo lokalne, sezonske izdelke. Italijani so tako zavezani, da bodo v vsakem koledarskem mesecu jedli sveže sestavine, tako doma kot v restavracijah. Ne zamudite priložnosti, da preizkusite te okusne izdelke, ki so izpostavljeni v poletnih mesecih in omogočajo prijetno in okusno obedovanje.
Pršut in melone
Tanki trakovi pršuta, nataknjeni nad kantavtorji, so v poletnih mesecih na nebu. Slanost pršuta dopolnjuje sladkost melone za zadovoljivo in hranljivo jed. Ta kombinacija je ponavadi postrežena kot antipasto ali predjed, popoln način za začetek obroka, ki ga spremlja kozarec ohlajenega prosecca ali belega vina, preden se vkopljete v kaj večjega.
Pršut © ladyous / Flickr
Insalata Caprese
Italijansko mocarelo in paradižnikovo solato lahko uživamo skozi vse leto, vendar je še posebej okusno poleti, ko je paradižnik najbolj bogat in sočen. Insalata caprese lahko postrežemo kot spremljevalno jed ali je obrok in je okusna, obložena z nastrganimi listi bazilike in posuta z olivnim oljem. Ta okusna jed je bila izumljena na Kapriju, kar naj ne bi presenetilo, saj se največja italijanska mocarela proizvaja v rodovitni regiji Kampaniji (ki vključuje Neapelj in obalo Amalfi). Bodite prepričani, da poskusite med počitnicami v južni Italiji, kjer je glavno sporočilo na vsakem jedilniku.
Caprese © stuart_spivack / Flickr
Insalata di Riso
Odločno manj zelenjave in več zrnja, insalata di riso ali italijanska riževa solata se obreže v obmorskih restavracijah, večerjah v potlucku in je v poletnih mesecih vsem najljubša. Ta srčna jed je barvita kombinacija več deset sestavin in se razlikuje glede na osebne želje: odlična je za vegetarijance, s številno narezano svežo in konzervirano zelenjavo, sirom in jajci, čeprav pogosto vključuje mesne obroke, kot sta šunka ali hrenovka, ali tunafish, za popolnejši obrok. Pravi okus sestavin sija skozi in to solato namažemo le z malo soli in olivnega olja.
Insalata di Riso © Flavia Conidi / Flickr
Caponata
Ta čudovita sicilijanska jed najbolj uživa v najboljši poletni zelenjavi v Italiji - jajčevec. Kaponata je ena najbolj priljubljenih jedi na Siciliji, zraven parmigiana di melanzane (jajčevec parmezan) in testenine alla norma (testenine z paradižnikovo omako in jajčevci), in je prijetna stranska jed z edinstvenimi okusi. Caponata je sestavljena iz premešanih jajčevcev, paradižnika in zelene, kuhane s kisom in sladkorjem, da nastane sladka in kisla omaka. Včasih lahko za več snovi dodate rdečo in rumeno papriko, skupaj s peščico oljk ali kapre, da paradižnik sladkobo izravna.
Caponata © overthetuscanstove / Flickr
Panzanella
Druga okusna jed, ki je križ med zelenjavno jedjo in solato, je toskanska panzanela, ali krušna solata. Ta poletna jed združuje koščke zastalega kruha, paradižnika, čebule in bazilike, skupaj z velikodušnimi količinami oljčnega olja in kisa, da zmehča kruh in stopi okusa. Tako kot mnoge italijanske jedi se tudi panzanela rodi iz želje po ponovni uporabi preprostih ali zastarelih sestavin na nove načine in ta jed je veliko bolj prijetna, kot se morda zdi: naenkrat je sveža, srčna in lahkotna - enostavno kosilo, ki ga lahko uživate med najbolj vroči dnevi.
Panzanella © alanagkelly / Flickr
Špageti Vongole
Poletje v Italiji je sinonim za morje, kar pomeni, da so ribe in raki v velikem obsegu v celotni nazobčani obali države. Špageti z vongole (špageti z školjkami) so poletna klasika in najbolj uživajo s prsti na pesku in pogledom na kristalno sredozemsko morje. Za ta recept se školjke popražijo s česnom, oljem in pridihom čilija ter jih postrežejo - s svojimi školjkami - s špageti in zdravim črtico svežega peteršilja. Dopolnite ga s kozarcem ohlajenega belega vina in počutili se boste poleti, a ne glede na to, kje boste jedli to jed.
Špageti v Vongole © jetalone / Flickr
