V Hongkongu tako zelo uživajo domačini in turisti. Če še nikoli niste jedli slabe vsote, morda niste prepričani o pravilnem bontonu, ki obdaja ta priljubljeni kantonski obred. Tukaj je nekaj kazalcev, ki jih morate upoštevati, preden se pripravite, da se kopate v parno cmok.
Stavek, ki ga morate upoštevati: yum cha
Ne boste slišali, da bi domačini govorili: "Pojdiva slabo vsoto." Namesto tega bodo rekli: "Pojdiva yum cha."
Fraza yum cha (飲茶) v kantonščini dobesedno pomeni "piti čaj" in se nanaša na dejanje pitja kitajskega čaja in uživanja slabe vsote. Čaj je osrednji za izkušnjo slabe vsote - ko boste natakarja vprašali, kakšen čaj bi želeli za mizo. Najpogostejše vrste čaja vključujejo oolong, pu-erh in Dragon Well (lokalno znano kot longjing).
Stewart Butterfield / Flickr
Gre za zelo komunalno dejavnost
Čeprav je sprejemljivo, da zaužijete dim vsoto v skupini dveh, je bolj značilno, da pridete v skupino najmanj štirih ali petih ljudi.
Tradicionalne restavracije v sumi so velike dvorane za bankete, napolnjene z okroglimi mizami, namenjenimi skupinskim sedenjem. Na meniju je ponavadi na desetine elementov zatemnitve in vsak vrstni red zatemnitve je na voljo v bambusovem parniku, ki vsebuje dele velikosti ugriza, ki naj bi jih delili okoli mize. Največje mize so opremljene z leno Susan, tako da se jedi lahko vrtijo okoli mize do vsake večerje.
Duncan Su / Flickr
Običajno je, da posodo in pripomočke sperite s čajem pred obrokom
Seveda je vse že oprano v skladu s predpisi o varnosti hrane, vendar Hongkongerji to počnejo iz navade. Običajno bo za mizo na začetku obroka zagotovljena posoda, ki služi za odstranjevanje čaja, ki se uporablja za čiščenje posode in pripomočkov ali palčk.
Koristni namig: krožnik je najzahtevnejši izdelek za čiščenje, ne da bi povsod razlili čaj. Da se izognete neredu, postavite krožnik nad umivalnik in mu nalijte čaj s skledo ali čajno skodelico.
Hrano naročite preko papirnatih obrazcev
Na vsaki tabeli bo kup papirnatih naročilnic. Če želite nekaj naročiti, v polje poleg imena posode zapišite želeno paro. Ko končate, zvijte papir v zrak in natakar bo prišel in prevzel vaš obrazec. Nadaljujete lahko z izpolnjevanjem več obrazcev skozi ves obrok.
Opozorilo: Medtem ko večina čajnic vrhunske ponudbe ponuja dvojezične menije v kitajščini in angleščini, imajo nekatere bolj lokalne restavracije menije samo v kitajščini, zato boste morda želeli popeljati kitajsko govorečega prijatelja.
Charlotte Marillet / Flickr
Če vam zmanjka čaja, pustite pokrov na pol odprt
Pokrov samo nagnite in ga položite na stran oboda odprtine za čaj. To bo natakarju nakazalo, da vaš lonec potrebuje polnjenje.
