Kornčani kot potomci ribičev in rudarjev vedo, kako jesti in kako dobro jesti. Vse je v nabiranju kalorij, da bi odpravili elemente in trdo delo, ki ga je nekoč zajelo Cornish življenje. Večina korniške hrane prihaja iz morja in je ponavadi precej težka na mlečnih izdelkih, zato ne končno odpušča na pasu. Kljub temu je prekleto okusno! Tukaj je 6 okusnih korniških jedi, ki jih vsekakor morate poskusiti!
Cornish Pasty
Ne morete se sprehoditi po ulici v Cornwallu, če ne bi zašli vsaj v tri slaščičarne. Korniški pastir je tako cenjen in s sosednjim Devonom sporen glede tega, od kod izvira, da je v Evropi dobil status zaščitene geografske označbe, kar pomeni, da se kot take lahko imenujejo le pasti, narejene znotraj meje vojvodstva.
Te okusne pakete dobrote, ki jih domačini imenujejo tudi oggyji, so sestavljene iz le nekaj sestavin: lokalne govedine, švedke, krompirja, čebule in zdravega odmerka popra, zloženega in pečenega v pecivu. Stiskanje ob strani peciva velja za umetnost med ljudmi v trgovini in traja več let prakse.
Cornish pasto je nastalo, ko je Cornwall v 17. in 18. stoletju doživel razcvet industrije rudnikov kositra. Žene bi moške kuhale pod zemljo, s tem praktičnim in koristnim obrokom, ki bi jih imel cel dan polne. Takrat bi bilo meso in krompir v eni strani, marmelada in smetana pa v drugi sladici. Skorjo so uporabljali tudi kot ročaj, da rudarji ne bi dobili strupenih rudniških kosmičev po kosilu; Zdaj se skorja šteje za najboljši del, še posebej, če se sokovi pustijo, da se spustijo do dna. Nekaj.
Cornish Bakehouse, Looe #redthaichickencurrypasty #fullenglishbreakfast #steakandale #awardwinning #cornishbakehouse #cornishpasty #forestreet #looe #cornwall #unitedkingdom #greatbritain
Objava, ki jo je objavil @introventures 30. junija 2017 ob 10:06 PDT
Cornish kremni čaj
Prva stvar je, da v Cornwallu pojeste kremni čaj, pred marmelado obvezno nataknite marmelado ali pa boste mejili na ozemlje Devonshirea.
Cornish kremni čaj je eden najboljših načinov preživeti sončno popoldne na vrtu. Vse, kar potrebujete, je sveže pečen scone (ali dva), nekaj tradicionalne Cornishjeve strjene kreme in lokalno narejena jagodna marmelada. Nato prerežite svoje koščke na pol, naoljite na plast lepljivega marmelade, napijte si dobro pomoč strjeno kremo, nalijte si skodelico čaja in služba je dobra!
? #kynancecove #kynancecovecafe #thelizard #cornwall #kernow #kernowfornia #cornishcoast #nationaltrust #dayout #lovecornwall
Objava, ki jo je Danielle (@dannisanders_) objavila 2. maja 2017 ob 7:28 po PDT
Hevva torta
Bolj znana kot težka torta tisti izven Cornwalla, hevva torta je narejena z mešanjem moke, sladkorja, masti in masla skupaj, nato pa dodajo mleko in rozine, da testo. Nato torto razvaljamo na 1/2 palčne debeline, izrežemo na kroge in pečemo. Za označevanje mrež, ki jih uporabljajo ribiči, je na vrhu odtisnjen križni vzorec.
Pravkar sem naredil nekaj tradicionalnega Cornish Hevva torte
Recept na našem blogu. #cornwall #bake #recipeshare #heavycake #hevvacake #gbbo #decilious
Objava, ki jo je Helen Round (@helenrounddesigns) objavila 26. junija 2017 ob 07:20 PDT
Pita Stargazey
Ker je večina Cornwalla obkrožena z vodo, se zdi edino naravno, da morje slavi v svoji kuhinji. Toda pita Stargazey ni vaša običajna ribja pita, z ribjimi glavami pokuka iz pokrova peciva - morda boste potrebovali močan želodec, da se ta kornjska poslastica spusti na vas!
Tradicija se je začela že v 16. stoletju, ko je ribič, ki je navdihnil knjigo Mačja mačka, v nevihtnem vremenu odšel na morje, da bi lovil ribe za vas, ko niso imeli ničesar. Ribič Tom Bawcocks je ujel sedem različnih vrst rib in jih spekel v ogromno pito, da bi nahranil vse, in pokukal glave, da bi vsem dokazal, da so ribe tam.
Do danes se Tom in njegova pogumnost vsako leto praznuje v Mousehole na predvečer Toma Bawcocks, to je dan pred božično nočjo. Po pristanišču se sprehodita parada lučk, glasbe in vrbovega kipa, zaključi pa se z velikansko pito Stargazey, ki jo vas poje in poje.
Pita je polnjena z belo ribo - ponavadi jedi, skuša ali sled - in ima gosto omako iz mleka, jajc, krompirja, slanine, čebule in belega vina. Nato je dodan s pokrovom peciva, iz katerega ribe pokukajo.
Ja, ribja glava štrli iz pite. Tako smo se vrteli na #christmas v zahodnem Cornwall-u. #stargazeypie #mousehole #tombawcockseve #food #foodporn #cornwall #fish #tradition
Objava, ki jo je objavil Jacqui Merrington (@jacquimerrington) 23. decembra 2016 ob 13:23
Cornish Yarg
Sir, sijajen sir! Cornish Yarg je poltrd, svež in kremast sir, narejen iz kravjega mleka in zavit v omamne koprive. Sir je kremast in mehak tik pod koprivami, nato pa na sredini drobljiv in trden.
Koprive, ki so bile prvotno uporabljene za zaščito sira, povzročajo okusno in nenavadno sivo plesen, ki prekriva zunanjost sira in ji daje okus, ki ga najdemo le v Cornwall-u. Samo ime, Yarg, je sivo napisano nazaj - ime družine, ki je prvič izšla po receptu za sir.
Čudovito kosilo vseh proizvajalcev Cornish! Kisli kruh iz @ stivesbakery1, maslo iz @trewithen_dairy oliv iz #oliversolives, in korniška preja zavita v koprive, Cornish Blue in Nanny's kozji sir iz #cornishfarmhousecheeses #stivesfarmersmarket #stivesbakery #cornishproducers #buylosdatysiltfosilfosilfos # fosiljiv # buylokafos # fosilfos) trenwithendairy #foodofinstagram #cheese
Objava, ki jo je Litty (@littysfoodlovesandmakes) objavil 29. junija 2017 ob 12:29 PDT
