Kasneje letos bo na Nizozemskem zaživela restavracija višjega cenovnega razreda, ki ima na svojem meniju 3D tiskano hrano. Glavni kuhar Jan Smink je zasnoval ta inovativen projekt in bo za izdelavo jedi s podpisom restavracije uporabil vrhunsko opremo, ki jo je izdelalo nizozemsko tehnološko podjetje byFlow.
Jan Smink in ByFlow želita vključiti tehnike 3D-tiskanja v gastronomijo in v preteklosti že večkrat sodelujeta, da bi dokazala, da se lahko ta dva na videz različna polja dopolnjujeta. Lani je ByFlow imenoval Sminka za svojega prvega uradnega veleposlanika in kmalu zatem je začel eksperimentirati z glavnim izdelkom podjetja; prenosni 3.300 € tiskalnik za živila z imenom 'The Focus'. Ta najsodobnejši stroj uporabnikom omogoča oblikovanje in tiskanje zapletenih vzorcev iz gurmanskih sestavin ter ustvarjanje visoko stiliziranih jedi.
Prenosni, 3D-tiskalnik za hrano ByFlow Focus © byFlow
Smink je od takrat razvil številne recepte, ki vključujejo 3D-tiskanje, svoje kreacije pa je predstavil na demonstracijah v živo in na spletu prek družbenih medijev. V začetku letošnjega leta je Smink napovedal, da bo kmalu odprl novo dobro restavracijo v jedilnici na Wolvegi na Nizozemskem, ki se osredotoča na 3D-natisnjene jedi.
Jan Smink je že razvil recepte z uporabo opreme ByFlow © byFlow
Zadevna restavracija bo imela postavitev v odprti kuhinji, ki gostom omogoča gledanje njihovih naročil, pripravljenih in kuhanih do popolnosti. Čeprav Smink še ni razkril jedilnika restavracije, je navedel, da bo vseboval tradicionalne, regionalne sestavine in vključeval jedi s kompleksno obliko.
V meniju restavracije so jedi iz lokalnih sestavin © byFlow
Smink je globoko povezan z nizozemsko kulinarično sceno in je več let sodeloval v eni najbolj cenjenih nizozemskih restavracij, de Librije. Njegov najnovejši podvig se bo začel septembra 2018 in začel je rezervirati od maja istega leta.
3D-tiskalnik za živila ByFlow uporabnikom omogoča, da iz užitnih sestavin izdelajo zapletene oblike © byFlow
