Škotska je shramba sanj in bogata dežela obilja v smislu svežih pridelkov. Od škotskega lososa do domačega maslenega pesek, vas popeljemo na ogled njegovih kulinaričnih vrhuncev.
Haggis
"Pošteno" vaš pošteni, sinovski obraz, veliki vodja o pudinški rasi! Aboon jih vzemite za svoje mesto. Nagovor ljubljanskega pesnika Haggisov Roberta Burnsa povzema, kako zelo so cenjeni hagzi na Škotskem. Govorice so vse resnične. Ikonična nacionalna jed Škotske je narejena iz ovčjega lupine (jetra, pljuča in srce), mleto z začimbami, soljo, ovsenimi kosmiči, kosmiči in čebulo znotraj obloge živalskega želodca (danes je lahko umetna). Črevesje ob strani je ta poslastica skrajno božanska. Ne trkajte, dokler ne poskusite.
Haggis © Paul Cowan / Shutterstock
Neveste in tatties
Čeprav so navadno postreženi s haggisi, so neep in tatties predstavljeni v številnih škotskih jedeh. Samo da pojasnim, "neps" so repa, "tatties" pa krompir. Če v mešanico dodate maslo in drobnjak, dobite clapshot (jed, ki izvira iz Orkneyja). Na Škotskem gnezdi in tatties gre skupaj kot grah in korenje.
Neveste in tatties © stockcreations / Shutterstock
Škotski losos
Pojdite v kateri koli supermarket ali restavracijo vrhunskega sveta po vsem svetu in poiščite škotski losos. Tam bo. Zakaj? Ker je najboljše. Škotska je glavno gnezdišče lososa z vodo, ki je čim bolj sveža. Škotski losos je svetovno znan po svojem čudovitem okusu in popolni teksturi. Bodite prepričani, da cenite veličino, ko ste v središču Škotske, in jo izkusite sami.
Škotski losos na žaru s sojino omako in zelišči © Maksim Toome / Shutterstock
Kaša
Ne glede na to, ali gre za Scott's Porage Oats takoj iz škatle ali za gurmansko restavracijsko različico, nič ne presega srčnega okusa dobre stare škotske kaše. Biti opozorjen; narejen je s soljo, ne s sladkorjem. Če ga lahko dvignete z rokami, ne bodite prestrašeni; tako naj bi bilo videti. Potopite se v škotsko kulturo in vsako jutro z vsako žlico kaše okusite njen del.
Škotski oves © Dream79 / Shutterstock
Polno Škot
Polni škotski zajtrk je podoben polnemu angleškemu zajtrku, le da je na voljo s črnim pudingom, lornsko klobaso in tattie. Včasih so tudi haggis, prav tako beli puding (podoben črnemu pudingu, vendar s krvjo nadomeščeno maščobo). Tattie scones je morda nekaterim blag, vendar jih postrezite s popečenim maslom in dobro ste šli. Pričakujte, da boste pustili mizo polno in zadovoljno. Pozno ponoči? Večina krajev na Škotskem streže ta srčen zajtrk ves dan.
Polni škotski zajtrk © Tana888 / Shutterstock
Škotska tablica
Tablični računalnik je dobra izbira, ko gre za škotske priboljške. Predstavljajte si sladkor, kondenzirano mleko in maslo, ki sta bili kuhani skupaj, dokler se ne kristalizira. Rezultat je majhen del škotskih nebes. Celo viski lahko najdemo v kakšni tablici. To slastno slaščico izdelujejo po vsej Škotski. Ne bojte se, saj je iskanje tako enostavno kot pita.
Stojnica škotskih tablic na Farmer's Market © kay roxby / Shutterstock
Odbojniki in kaše
Vsako britansko gospodinjstvo se veseli krempljev in kaše za večerjo. Konec koncev je klasika. Običajno se doda velikodušni grudici masla in mleka, da postane pire krompir toliko bolj puhast. Nageljni (ali klobase) na Škotskem niso drugi. Pričakujte, da boste našli lokalno vzgojeno meso najvišje kakovosti. Ne bodite presenečeni z bolj eksotičnimi okusi, kot sta jabolko ali divjačina, ki se mešajo tudi vi.
Klobasa in kaša © Brent Hofacker / Shutterstock
Lepljiv kavni puding
Ta čudovita sladica je britanski spekter. Lepljiv kavni puding je preveč dober, da bi bil resničen. Sestavljen je iz vlažne gobice za torto, ki jo vsebuje datlje, toffee omaka in vaniljeva krema ali sladoled. Ta dragulj lahko najdete v večini škotskih lokalov in je odlična možnost za puding.
Sticky Toffee Puding © zoryanchik / Shutterstock
Ribje večerje
Nič ni tako, kot bi šli v škotski čipi na ribje večerjo. Sedite na plaži, opazujte ples plimovanja in uživajte v kosmičnosti rib, pomešanih s puhastimi čipsi. V Edinburghu se pozanimajte za "sol n omako" in uživajte v tangasti rjavi omaki s čipsom, ki ji zagotovo sledite.
Ribe in čips © Paul Cowan / Shutterstock
Grof
Ta ptica z nagradami naseljuje britanske močvirje, veliko pa jih živi po vsej Škotski. Grouse je poslastica, zlasti po Glorious Twelfth vsako leto (pod pogojem, da sezona snemanja poteka brez težav in se drži urnika). Ta jed je deležna hudih ocen in je navadno nežna z blagim, igrivim okusom.
Pečen drobljenec © Robin Stewart / Shutterstock
Krvavice
Za tiste, ki niso znani s tradicionalno škotsko kuhinjo, črni puding običajno spada v isto kategorijo kot haggis. Z drugimi besedami, mnogi se sprašujejo, kako je to užitno. Vzemite nekaj nasvetov in bodite odprti. Morda je vpletena kri, vendar sta tudi klobasno meso in ovsena kaša. Od čipsa do nekaterih najboljših kavarn, ne boste morali potovati daleč na Škotsko, da bi ga našli.
Črni puding © Joerg Beuge / Shutterstock
Kratek pesek
Za peko ni potreben uvod. Že leta je možnost škotske sladice; 1736 je videl prvi tiskani recept tega čudovitega izuma. Maslena dobrota se nagiba na preveč okusno besedo, čeprav boste ugotovili, da se okus razlikuje glede na to, kdo jo naredi. Na voljo je v vseh oblikah in velikostih in je odlična spremljava skodelici čaja. Škoti predstavijo okrasek, ko se "prvič stopijo" pri Hogmanayu ali kot darilo ob božiču.
Kratek pesek © Kcuxen / Shutterstock
Juha iz por in tattie
Juha iz por in tattie je vrsta hrane, ki vam jo bodo postregli, ko obiščete babico na kosilu. Čeprav se zdi ta juha skromna, jo postrežejo na Burns Suppers (pomemben kulturni dogodek, na katerem se Škoti zberejo, da bi proslavili pesnika Roberta Burnsa in njegova briljantna dela). Hladno od nepredvidljivega škotskega vremena? Ta lepota vas bo takoj ogrela. Recepte za to juho še vedno dodajajo in izpopolnjujejo skozi generacije.
Juha iz por in tattie © kaboompics.com/Pexels
Slanina slanina
Masa slanine nima zraka in milosti. V beli zvitek z maslom je postavljen rašer najboljšega slanine na Škotskem. Veliki finale je (bobna, prosim) velikodušna količina kečapa ali rjave omake. Ne pričakujte ničesar več in nič manj: to, kar vidite, je tisto, kar dobite. Okusite eno in odkrili boste, kaj vse se muči.
Masla iz slanine © D. Pimborough / Shutterstock
Olupljen mars bar
Le Škoti so si lahko pričarali takšen užitek. Odpravite se v katerega koli čipsa na Škotskem in prosite za pobegnjeno barko Mars: niti veke ne bodo kopali. Čokoladna palica je prepražena in postavljena v fritezo; voila; zunaj se pojavi čokoladna, stopljena, sladka, lepa sladica. Testo naredi lepo delo, tako da hrani vsebovano čokolado. Vendar ko se enkrat prebije s prvim ugrizom, nazaj ni več. Raztopljena dobrota izpuhti in sproži navalu endorfinov. Ne marate Mars Bars? Brez problema. Izberite samo vašo sladko po izbiri in to vam lahko tudi privošči.
Globoko ocvrti Mars Bar © Christian Cable / Flickr
