Z edinstvenimi okusi, barvami, teksturami in vonji je karibska kuhinja okusna in obilna. Mešanice začimb, zelišč in začimb poleg vrste sestavin, ki se gojijo na otokih, poskrbijo za uživanje v ustih in polnjenje jedi. Tu raziskujemo najbolj okusne karibske jedi.
Patties © Ritcharndmoskow / Wikipedia
Paštete
Slana peciva, ki se v ustih prilepijo, ovita okoli polnil, ki segajo od govejega mesa do piščanca in solnih rib; pleskavice prinašajo okuse, ki vedno zadovoljijo nepce. Najdemo jih v številnih restavracijah, vendar so pleskavice, ki jih izdelujemo doma, okusne in jih lahko naredimo po svojem okusu. Sestavine in začimbe se razlikujejo od kaše do kaše in z možnostmi, kot so vegetarijanski in svinjski nadevi v kombinaciji s krompirjem, so pleskavice popoln prigrizek.
Ackee in morske soli
Sadež rumene barve, ki je mehke teksture in rahlo sladek, ko ga kuhamo, v kombinaciji s slanim okusom po bakani; ackee in solne ribe so okusna jed, ki jo široko uživajo na Jamajki. Z močnimi, edinstvenimi okusi in teksturami, pomešanimi s skrbno izbranimi začimbami in začimbami, čebulo in poprom, je ta jutranja jed koristna in polnjena.
Piščančji kreten © Terence Chang / Flickr
Jerk piščanca
Slastica, ki uporablja vrsto pekočih paprik in začimb, kot so škotski koščki, muškatni orešček in piment, piščančji piščanec, združuje vročino začimb z nežnim mesom. Piščanca pogosto zdrobimo z začimbami, nato pa ga pražimo ali pečemo na žaru zaradi intenzivnega okusa in sočne teksture. Obstajajo različice arom, ki jih lahko uporabimo za to jed in vsak krožnik je edinstven. Ko je kuhana do popolnosti, je kreten piščanec priljubljena jed, ki jo je preprosto treba poskusiti.
Plantain © paegis / Wikipedia
Planinci
Podobna banani, ki ima škrobnato, a mehko teksturo, ko je kuhana, s sladkim okusom, plantani so popolna spremljava katere koli jamajške jedi. Strogo gledano, čeprav so podobne bananam, je treba plantane kuhati pred jedjo. Sadje je pogosto ocvrto do kuhanja do popolnosti, nato pa ga postrežemo zraven piščanca in riža. Sladki okus uravnoteži pikantne elemente v krožniku in poskrbi za okusno in polnjenje hrane.
Riž in grah
Puhast riž, ki ga za dodaten okus pogosto kuhamo s sladkim kokosovim mlekom, in mehki rdeči fižol, ki doda teksturo; riž in grah sta pomemben del karibske prehrane. Vsaka jed se razlikuje od doma do doma, restavracije do restavracije, vendar ta slana spremljava dobro deluje s piščančjimi, svinjskimi in morskimi jedmi in jo zelo uživamo. To je jedilni izdelek in poslastica, ki jo je treba poskusiti.
Curry koza © Leon Brocard / Wikipedia
Curry Koza
Jed, ki ima korenine v Aziji in je priljubljena na Karibih, je kari koza absolutna poslastica z velikimi okusi in sočno teksturo, če je kuhana prav. Počasno kuhano kozje meso z začimbami in začimbami ter postreženo pekoče vroče, jed lahko jeste z rižem in grahom ali ob krompirju. Je neverjetno priljubljena jed na Jamajki, je široko jedla in je popolnoma okusna, ko meso pade s kosti in se topi v ustih.
Sladki krompir
Škrobni ogljikovi hidrati, ki spominjajo na navadni krompir, razen barve sladki krompir polnijo spremljavo k vsaki jedi. Lahko jih kombiniramo z začimbami in postrežemo s piščancem, jagnjetino ali svinjino, običajno pa so pečeni ali kuhani do popolnosti. Sladki krompir lahko postrežemo tudi v enolončnicah, jed pa doda teksturo in okus, da ustvari dodatno dimenzijo, zaradi katere je karibski obed vse bolj prijeten.
Fritters iz solne ribe © Trgovine / Flickr
Fritters slane ribe
Majhni žganci ali zaobljeni slani ribji kolači, polnjeni z okusom, fritters iz slane ribe so popolna predjed ali prigrizek pred večerjo. Zelo so priljubljene v zahodnoindijski kuhinji in prinašajo tako okus kot teksturo. Zmešana z moko, zelišči in papriko solno ribico oblikuje v okrogle obroke velikosti zareza, ki jih nato ocvrti v vročem olju. Tekstura je na zunaj vedno hrustljava, na notranji strani mehka in luskasta, barva pa je vedno vabljiva zlato rjava.
Kokosove kapljice
Tradicionalni sladki okusni prigrizki, ki so okusne, kokosove kapljice, so priljubljena jamajška jed. To so majhni koščki, ki so sestavljeni iz belega mesnatega dela kokosa, škropljenja sladkorja in ingverja. Ta prigrizek lahko jeste s popoldanskim čajem, pripravite pa ga lahko tako, da kokos orepite v vodi, ki je kombinirana z rjavim sladkorjem in po kuhanju pustite, da se hladi.
Leteče ribe © solutionspainting / Wikipedia
Leteče ribe
Na Barbadosu, ki ga široko uživajo in velja za nacionalno jed, je leteča riba prijeten, eksotični jesti. Zaužijete ga lahko s cou-cou (ki je kot polenta) ali drugimi spremljavami. Ribe edinstvenega videza so na pari ali enolončnice in kombinirane z mešanico zelišč in začimb, kot so čebula, timijan in paradižnik, da okrepijo okus. Leteče ribe lahko postrežemo na različne načine, recepte pa lahko spremenimo po okusu.
Gvineja ali španska apna
Gvinej je eksotičen in sladkega okusa slasten sadež, ki ga gojijo na Jamajki in je podoben ličjem. Sadje lahko jeste kot osvežujoč prigrizek, njegov sok pa lahko zaužijete kot okusno pijačo. Guineps ima trdno zunanjost kože, ki jo je treba odstraniti pred jedjo. Beli, mesnati del sadja v notranjosti ima intenziven, včasih rahlo trmast okus, ki bo prebudil vaše okusne brsti. To sadje je vsekakor treba poskusiti, če obiščete Karibe.
Callaloo © Shiv / flickr
Callaloo
Zelena zelenjava, ki je koristna, sveža in vsestranska, callaloo je podobna špinači in jo lahko jeste v različnih jedeh. Domače je iz Afrike, vendar je priljubljeno karibsko živilo. Takšnim jedem, kot so juhe in paštete, doda teksturo in okus ter običajno spremlja druge glavne sestavine, kot je piščanec. Zelenjavo običajno speremo, očistimo in skuhamo ali kuhamo po okusu; je zdrav, hranljiv in aromatičen.
Yam
Bogata, škrobnata koreninska zelenjava, ki je polnilna, hranljiva in koristna, yams so stabilno živilo karibske prehrane in jo je mogoče zaužiti z različnimi jedmi. Yams prihajajo v različnih barvah in jih lahko postrežete kot del goste juhe ali kot spremljevalno zelenjavo za dokončanje jedi. Njihova vsestranskost jih naredi popolne za uživanje na več različnih načinov; lahko jih celo izdelamo v yam čipe.
