Za tiste, ki imajo sladke zobe, ki obiskujejo Filipine, ima država veliko priboljšek, s katerim lahko zadovoljijo hrepenenje po sladkorju - in tudi mlinskih sladic ne vozijo. Ob številnih kulturnih vplivih skozi zgodovino države, ob uporabi filipinskega vonja in okusa, je nastalo tudi veliko zanimivih sladkarij. Torej shranite krofe in torte še en dan in si namesto tega priskrbite nekaj teh čudovitih filipinskih dobrot in sladic.
Halo-Halo
Zloglasni halo-halo je prijetno množično množenje. Od domačinov do turistov imajo vsi radi visok kozarec
no, vse. "Halo" je beseda tagalog za "mešanica". Ime te zapletene sladice je dobesedno "miks-miks", saj mora večerja storiti točno to, da lahko uživa v vsej svoji okusnosti. Halo-halo je melanža zdrobljenega ledu, nata de koko, fižol, sago biseri, žele, sladkana saba banana, sladki krompir, kokos, ube (vijolična jama) marmelada, izhlapeno mleko, leche flan, ube sladoled, jackfruit in ocvrt pinipig (sploščena nezrela riževa zrna). Kako je s tem zapleteno.
Halo-Halo © Kim David / Shutterstock
Buko Pandan
Ta sladica je tako preprosta, kot je tudi okusna. Filipinim je s samo petimi sestavinami uspelo narediti tropsko popolno poslastico. Njegov najosnovnejši recept zahteva le nastrgane mlade kokosove oreščke, pandanine (vijačne) liste, želatino, smetano in kondenzirano mleko. Rezultat je kremna, aromatična sladica, s koščki pandane aromatizirane želatine, še posebej okusna, ko jo vročega filipinskega dne postrežemo hladno.
Buko Pandan © Richard Ernest Yap / Shutterstock
Leche Flan
Leche flan je Filipinska različica karamelnega pudinga. Z mnogimi sortami, ki jih najdemo po vsem svetu, se to marsikomu ne zdi nič novega. Kar lahko ljudje pričakujejo od filipinske različice, je njegova drzna sladkoba in bogastvo, ki ustvarjata svilnata nebesa za nepce.
Leche flan © Shubert Ciencia / Flickr
Puto
Špansko govoreči bralci se ne čudite. Puto je na Filipinih dobra stvar. V resnici gre za sladko kuhano riževo torto, kot nalašč za spremljanje slanih jedi, kot je dinuguan (svinjska krvna enolončica). Ta gobast prigrizek poleg (belega) izvirnika zdaj vsebuje številne okuse, od pandana do ube do sira, ki omogočajo živahno barvit prikaz pri prodaji v trgovinah.
Izvirna plošča in ube puto © Richard Ernest Yap / Shutterstock
Kutsinta
Prav s tovrstnimi sladicami bodo obiskovalci razumeli veličastno ljubezensko afero, ki jo ima država z rižem. Filipinci ga imajo z vsemi obroki in ga imajo tako radi, imajo ga celo po tem. Kutsinta je, tako kot poto, kuhana riževa torta, vendar je namesto mehke in gobice lepljiva in rahlo gumena. Zelo okusna je postrežena z naribanim kokosom.
Plošča kutsinte in nariban kokos © Tony Magdaraog / Shutterstock
Taho
Taho ni zelo pogosta sladica (čeprav jo nekatere restavracije zdaj ponujajo kot takšno), ker jo že tradicionalno ulični prodajalci nosijo z dvema aluminijastima vedroma. Običajno se prodaja že od zore, ko je topla mešanica kot nalašč za hladna zgodnja jutra, tri sestavni prigrizek pripravimo z mešanjem mehkega tofua, arnibala (sirup iz rjavega sladkorja in vode) in sago biserov. Če želite okusiti tega sladkega filipinskega najljubšega, bodite pozorni na zveneče klice 'Tahooooo!' In ga pozdravite po topli skodelici.
Tri sestavine, potrebne za izdelavo taho © John Ong / Flickr
Turon
Večina filipinskih otrok ima zelo rad spomine na turon, saj ga je zelo enostavno narediti doma. Rezine saba banane in jackfruit povaljamo v rjavem sladkorju, zavijemo v ovoj za spomladanski zvitek in globoko ocvrti z malo več rjavega sladkorja, da se glazira celotno rolado. Ta sladek in hrustljav zalogaj lahko sredi dneva najdete tudi na ulici ob mesnicah ali prigrizkih.
Zložen turon © Constantine Agustin / Flickr
Banana Cue
Zelo podoben, a še enostavnejši kot že tako preprost turon, je bananina iztočnica. Ta skuhana poslastica, ki se pogosto prodaja kot ulična hrana, je narejena s tem, da pred cvrtjem v vročem olju premažemo saba banane v rjavi sladkor. Nato se odstranijo za enostavno rokovanje, ko se prodajo. Druga varianta tega prigrizka je kamota, ki se uporablja namesto saba banan, kamota ali sladkega krompirja. Obe sta zelo pogosti opoldanski prigrizki, zato jih je tudi zelo enostavno prodati po ulicah države.
Banana Cue © Kim David / Shutterstock
Ube Halaya
Okus, ki je v zadnjem času vse bolj priljubljen po vsem svetu (morda v veliki meri zaradi zabavnega, živahnega odtenka), je ube. Tako kot je matcha na Japonskem, Filipini že dolgo uporabljajo ube ali vijolični yam, preden je preostali svet ujel, zdaj pa se zdi, da je povsod. Ube je na Filipinih znan kot lokalni okus in se pogosto uporablja za torte, peciva, kuhane riževe torte in sladoled. A fantastičen način uporabe je utelešen v tistem, kar je znano kot ube halaya. Ta debela, kremna sladica je mešanica ube, kondenziranega mleka, izhlapenega mleka, kokosovega mleka, masla in sladkorja, pogosto pa ga postrežemo na hladnem.
Nariban ube (vijolični yam) © Trish Rubio / Shutterstock
Ensaymada
Ta sladek, maslen kruh izvira iz Španije in se je razvil, da zadovolji filipinski okus. Mehak in žvečljiv, ensaymada je običajno zavito testo, ki ga na vrhu namažemo z maslom in posujemo s sladkorjem in naribanim sirom. Druge različice posebnosti originalne ensaymade vključujejo eno in drugo aromatizirano ube, napolnjeno z naribanim Queso de bola (rezani sir v božičnem času na Filipinih).
Ensaymada © Roland Tanglao / Flickr
